教你制作家常剪刀面，筋道爽滑，营养美味，保证让你回味无穷！
剪刀面是山西省的汉族面食小吃，也是因为做这道面的工具是剪子而出名的，而且剪出来的面条成呈现的是鱼的形状，所以又叫剪鱼子，民间有这样一个传说，李世民当时是在读书练武，有一名武士慕名来拜访，当时正是中午，李世民就留下了这名武士一起用饭，当时，给李世民做饭的长孙氏正在忙着裁剪衣服，来不及备饭，就用剪子把面团剪到锅里，煮熟之后盛了上来，他们俩人吃了之后赞叹不已。
因为这道面食，也是鱼的形状，所以寓意是比较好的，我第1次吃到这道面食是在我的朋友家里吃到的，我的这位朋友他就是山西的，那天他请我去他的家里做客，她的妈妈中午就给我们做了这道面食，这道面食的口感吃起来是非常爽滑的，而且比较筋道，当时我就比较好奇这种形状的面是怎么做出来的，她的妈妈告诉我是用剪子，从面团上剪下来，然后放到锅中直接煮做成的。
那就给大家分享一下这道面食的制作方法，首先我们先要准备好制作这道面食所需要的全部食材，我们需要准备克的面粉，75克的水，适量的盐，一勺生抽，适量的老抽，一勺老陈醋，一瓣大蒜，去皮切碎备用，一根葱，洗干净切碎备用，一根香菜，洗干净切碎备用，适量的辣椒面，少量的白砂糖，适量的植物油，这就是所需要的全部食材。
首先我们先把面粉放到大碗中加入适量的盐，然后一边往面粉中倒入清水，一边用筷子搅拌，之后把它揉成光滑的面团，然后用剪刀随意的在面团上下小面条，锅中放入适量的水，水烧开之后，把剪好的剪刀面放到锅中，煮熟之后，凉水然后沥干，备用，我们准备一个容器，把生抽老抽，陈醋，糖和适量的盐搅拌均匀，把剪刀面放到碗中，把辣椒面放到最上面，锅中加入适量的油油热之后浇在辣椒面上。
现在这道美味的剪刀面就已经完成了，制作方法是不是非常简单呢？那我们在制作这道剪刀面的时候，有一些小的技巧在这里要分享给大家，我们在准备面团的时候，面团要比平时包饺子的面要硬一点，这样的口感才能筋道爽滑，我们调的料汁里面老抽一定要少放一点，因为老抽是提色的，不能够放太多，用油浇辣椒面的时候一定要用热油，油热了之后就要立即倒在辣椒面上。
我们平常所吃的面食一般都是长长的面条，如果大家已经吃腻了平常所吃的那种面条，那么一定要试一下给大家推荐的这款剪刀面，这款剪刀面会比普通的面食要更筋道一点，而且面食会比米饭这一类食物要更好吸收一点，比较利于消化，而且面食它里面含有的主要营养成分，吃蛋白质，脂肪，碳水化合物，它能够增强我们人体的免疫力，也能够平衡我们自身所需要的营养。
