北京白癜风哪家最好 https://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/
在冰箱里冻了快一个月了，把剩的吃掉，腾地儿换新的。这个就是典型的好东西不得好吃。这鱼鳍不用动剪子，直接一撕就掉了，刮去银膜之后开了膛，去了内脏，在内脏里面儿有一条血线，拿个筷子稍微刮一刮，把它给刮掉。这个东西吃着比较腥，看着也比较难受，一定要把它给去掉，用筷子刮完了好好用水冲一冲，这样带鱼他们收拾完了，这从中间断开的带鱼，想切的长短非常统一，稍微有点儿困难。
这个呢，尽量切得长一点儿，这样呢，一会儿下高压锅也好。马这带鱼切完了之后，稍微控一控水，或者用厨房纸擦一下，这样不爱崩炸带鱼的锅最好厚一点儿，受热比较均匀，油烧得热热的，贴着锅边儿往里出溜。带鱼下了锅不用扒了，稍微晃一晃，锅就不会粘底，用勺子，铲子一扒了，就特别容易把皮儿粘破。带鱼呢，稍微炸得老一点儿，这样下高压锅不容易碎，油要少，火也不太重，一次呢，少下几块儿，别让油温降得太低。
好些朋友说家里炸带鱼太费油，那你说我家这些油留着落灰等着过期是不是？不如赶紧给它用掉，这大葱叶子干嘛嘛，不行，炖带鱼第一名，稍微多来点儿，垫在锅底，这个是两颗香菜，连根儿洗得干干净净，整颗也盘在锅底，然后把炸好的带鱼往上码。按说呀，应该找打竹篦子一夹，这样呢，出锅的时候比较方便。今儿我一打听，竹篦子50块钱一包，还不零卖，那干脆这环节就省了吧。
说一下调料，这个是我的独家配方儿，大蒜大姜，多来点儿野山椒，根据个人一半儿大料，再稍微来一点儿豆豉，这个组合味道特别的好吃，锅里稍微少来一点儿油，先把大料扔进去，然后放豆豉，这两样儿比较耐火，先下锅给它炒香，稍微扒拉扒拉，炒得差不多了，姜蒜，野山椒一起下锅，这个野山椒的辣味儿比较独特，而且越炒越呛，等呛得受不了了，就赶紧加水，这水能没过带鱼就可以。
来点儿老抽，调个颜色，这个是白糖，我一般像这勺儿割个四勺儿到五勺儿，带一点儿甜味儿比较好吃。
这盐也得一次加够，先来个一勺儿，多一会儿尝尝再说。胡椒粉去腥的不能少，熬开了锅之后，看一看颜色，尝一尝味道，颜色合适，咸味儿淡点儿，给它补齐，直接倒到高压锅里，这会儿看着汤好像有点儿少，大葱一塌就好了。这个是米醋，大概毫升，白酒多来一点儿开烧，开了之后葱一塌，这带鱼就全泡上了，扣上盖儿加压，转成小火儿，就微微的有点儿上气儿就行。
30分钟可以关火。时间到了，打开盖儿，重新点上火，小火儿再咕嘟个七八分钟，让汤汁儿更浓一些。看这鱼一点儿都不散，稍微的尝一下，鱼刺全烂，味道完美。高压锅酥带鱼这个呢，可以热吃，也可以晾凉了再吃，鱼翅又酥又烂，鱼肉咸鲜微辣，这野山椒也特别的好吃，这菜值得喝尔两行了，不说了，如果喜欢的话请
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbjj/7727.html
