春天鱼儿经过了一个冬天的藏匿，纷纷的出来活动，进行大量的进食，所以此时的鱼异常肥美、营养价值很高，所以在春天吃鱼是一个非常不错的选择，那么春天吃鱼可以帮助我们补充哪些营养？
鱼肉营养价值高：
鱼肉中含有大量的蛋白质，而且氨基酸的含量也非常丰富和全面，它含有人体必须的20多种氨基酸成分，而猪肉中的蛋白质含量仅有4%左右，氨基酸也只有十几种，所以鱼肉的营养成分是猪肉的两倍左右。
具有益智、健脑作用：
在我们沿海城市的居民会比在内地城市的人群普遍智商要高一点，而且就算在同一个城市中爱吃鱼的家庭会比不爱吃鱼的家庭智商高，这是因为人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成的，而鱼肉里的脂肪大多是不饱和脂肪酸，能够为人们提供大脑所需要的新陈代谢和提供充足的营养。
减少患心脏病的危险性：
鱼肉中富含蛋白质和不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以降低我们血液中的黏稠度，防止心肌梗塞和中风的发生，而且还可以降低体内甘油三酯的水平，从而让身体内的甘油三酯达到一个平衡的状态。
增强视力：
鱼眼睛里有很多的不饱和脂肪酸和维生素a、蛋白质，这些营养成分是对我们的眼睛有所帮助的，经常吃鱼可以预防我们随着年龄增长所发生的视网膜黄斑退化的作用。
知道鱼有那么多的营养价值，我们在平时生活中要怎么做来吃呢？
春季是鱼类最肥、最有营养时，不会做，干着急，我来教你做几样
清炖甲鱼的做法：
先将甲鱼的腹部剪出十字刀口，后去除身体内的不能食用的脏器官，用水清洗干净。然后将甲鱼进入深盆中，倒入开水稍微烫一下，这样可以去除甲鱼身上的一层沙皮。然后用小刀把甲鱼的外壳剥离。
用剪子将甲鱼身上的黄油剪掉，将收拾好的甲鱼剁成块，锅中倒入凉水，加入料酒，放入甲鱼，水开后去血沫捞出，再用温水清洗干净，将锅清洗干净后倒入开水，放入焯好的甲鱼，加入盐、葱段、姜片，中火炖三小时，起锅前放入泡好的枸杞就可以出锅了。
剁椒带鱼的做法：
把带鱼解冻后冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉，腌制一小时左右，把鱼腌制好后放在盆里放整齐，表面到上剁椒酱，放入蒸锅里蒸8分钟左右就可以出锅了，出锅后倒去盆里的水加入蒸鱼鼓油，搅拌均匀即可。
剁椒鲈鱼的做法：
把鲈鱼去除掉内脏，和把表面上的鳞片清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。在背部每隔两厘米切一刀，注意不要彻底切断，葱白洗干净摆放在盘子上，锅中热上植物油炒至五分熟，倒入准备好的姜末和剁椒酱炒香，炒好后浇在鲈鱼的表面，上锅大火蒸8分钟左右，蒸好后再倒去多余的水分，撒上葱花淋上蒸鱼骨油，在浇上少许的热油即可使用。
鱼的营养价值很丰富，鱼肉所含的热量少，脂肪低，是体弱者进补食疗的最佳水产食品，鱼中又富含丰富的硫氨酸素、核黄素、尼克酸、维生素D以及丰富的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中的脂肪含量虽然很低，但其中的脂肪酸有起到降糖、护心的作用，鱼肉中的维生素D、钙、磷还能够起有效的预防骨质疏松等症状。在春季鱼儿最肥美、最有营养的时候，我们可以经常性地买点做来吃。
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