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咖喱螃蟹是一道东南亚地区的特色美食，经常吃咖喱美食的朋友都知道，咖喱可以跟很多的食材搭配，做成美味的美食，中国的很多城市也有咖喱饭以及咖喱料理等，价格实惠，营养美味，是很多人在午餐或者是节假日出游必选的快餐之一。
咖喱螃蟹里面主要的食材是螃蟹和咖喱，还有一些辅料，像葱姜以及圆葱和辣椒等，在口味上稍微辣一些，春天吃特别开胃。
做法：
准备新鲜的大螃蟹，将螃蟹洗干净处理好，螃蟹身上有很多的地方是不能吃的，大家一定要提前搜集一下相关知识并处理干净，接着将螃蟹用厨房用的剪子剪成块。
蔬菜类的食材有芹菜，春天我建议大家买一些西芹，就是很细的那种，洗干净切成小段，红圆葱半个，切丝就行，加入圆葱特别好吃。
锅中预热，在放入锅中之前，可以将螃蟹表面撒一层淀粉或者是面粉，这样不会沾很多油，炒至螃蟹表面金黄就可以捞出来。加入面粉或者淀粉的螃蟹，表面基本上不吸油。
接下来就是做勾芡的环节，这个很重要，直接关系到咖喱螃蟹的好吃与否，在锅里放入一点油，2勺左右即可，准备一盒咖喱酱，加入调料炒出香味儿，将螃蟹和芹菜圆葱都放进去炒熟炒软，接着在上面撒上葱花香菜，就可以吃了。这个颜色跟螃蟹的金黄正好搭配，太香了。
这样做出来的咖喱螃蟹，蟹肉特别鲜嫩，没有腥味儿，咖喱的汁也可以吃了，味道很正宗。平时可以一个月买一次螃蟹，做给家人吃，螃蟹中含有丰富的蛋白质，对身体好处很多。
咖喱鸡肉
咖喱鸡肉是在中国南北方都很流行的一款盖浇饭，主要的食材就是土豆、鸡肉、咖喱酱和洋葱，跟做咖喱螃蟹的食材基本上一样，除了主要的一种以外。这道美食，小朋友们很喜欢吃，可以将米饭拌在里面，一大盘很快就吃光。
准备一根中等个头的胡萝卜，一个红洋葱和一块鸡胸肉，这个是2个人的量，如果是家人比较多，可以多买鸡块鸡胸肉，十块钱左右一斤，很实惠。咖喱多买两包，反正家里也会经常用到。
将所有的食材洗干净，胡萝卜切丁，可以在锅中先蒸2分钟，再放入锅中炒的时候节约时间，圆葱需要提前放入锅中炒出香味儿，接着倒入胡萝卜搅拌均匀，加入咖喱和酱油等调味儿。酱油加一点就行，
鸡胸肉洗干净以后，需要切丁腌制一下，淀粉、料酒和生抽，最好是放一个蛋清，做出来特别软嫩。
洋葱在炒的时候，胡萝卜也放进去一起搅拌就可以，看见圆葱变软出水，往锅里加点水，大火烧开，将咖喱酱倒进去，开锅以后转小火慢慢熬制。
提示：
在熬制料汁的时候，千万不能一直用大火，避免糊锅，而且做好的咖喱鸡肉得有点稠，这个汤汁才好吃，干巴巴的那种也不好吃。
看见汤汁少了的时候，将鸡丁快速炒熟，加入一点食盐，跟料汁搅拌在一起，将准备好的米饭盛碗里或者盘子中，咖喱鸡肉浇在上面，再来一盘水果蔬菜拼盘，一顿午餐就解决了。
平时在家，可以提前将米饭蒸出来，用模具压出孩子喜欢的造型，小动物或者花朵等，再点缀一下，孩子很喜欢吃，这样比炒菜还方便。
