现在的天气已经转凉了，以后可能会很冷，所以我们要注意饮食，多吃有营养的食物，少吃生冷和上火的食物。秋季，不妨尝尝这4个家常小菜，既有荤素，又美味，而且还很容易烹饪！这是我向你推荐的，下饭，开胃，快来尝尝。
下面这些菜肴均选用当季的原料，鲜嫩可口，是本人常为家人烹制的，若不知该如何食用，可参照。
第一个：山芋炒木耳
山药是最新鲜的，也是最便宜的时候，如果有新的山药，可以带回去煮，可以做出很多美味的食物，比如山药炖鸡汤、山药拔丝、山药蒸山药等等，最简单的就是炸山药，再配上黑木耳和瘦肉，一道山药炒木耳，味道鲜美。
制作方法：
无论哪种地瓜都行，只是味道略有差异，可随意挑选。将地瓜去皮，除去表层的泥沙，剥去外皮，然后洗净。
将其切片，用冷水和醋浸泡，以防止氧化。黑木耳加入盐和热水后，用开水盖住，浸泡10分钟左右即可，然后把根拿出来，用清水反复冲洗。
锅中加入清水烧沸，将黑木耳下锅煮2分钟，取出，用冷水浸泡，冷却后取出控水。再加入清水，煮沸后加入一汤匙的白醋，倒入清洗好的地瓜，煮一分钟取出，过冷水。
锅中加油，加入大蒜，翻炒，加入香菇翻炒，加入黑木耳翻炒，加入盐和鸡精翻炒。
第二个菜：芋头排骨
芋头是一种很有营养的食物，可以多吃芋头蒸排骨、芋头糕、红烧芋头等，多吃芋头可以多做，既能享受芋头的鲜美，又能充分吸收芋头的营养，所以小孩子们也会喜欢芋头的味道，不妨尝试一下。我家小孩最爱吃的是芋头蒸排骨，它吸收了排骨的香味，味道更加鲜美，排骨也是这么做的，又软又香，赶紧动手吧。
制作方法：
准备一份牛排，切成小块，用冷水浸泡，再用手搓一搓，将排骨里的血洗干净，直到没有鲜血流出。
然后加入面粉，搓一搓，反复多次，将排骨洗净，由于不能烫，因此要用这种方法来去除排骨的腥味。
把水洗干净，倒入一个大碗里，加入生抽，老抽，生姜丝，葱丝，鸡精，腌制30分钟，加入玉米淀粉，拌匀，加入食用油搅拌。
芋子剥皮清洗，切成小片，放在蒸笼里或蒸笼里，然后把排骨放在蒸笼里，烧开水，然后下蒸锅，用大火蒸熟排骨，我通常是用高压锅，这样可以让排骨更软，上汽后用小火蒸三十分钟。
第三个：烤牛肉马铃薯
土豆有很多种，有酸辣土豆丝，有炸薯条，有土豆红烧肉，有芝士土豆泥，还有土豆泥，味道鲜美，味道鲜美，有营养，不要错过！有些人一听说要烤牛肉，就会害怕，这并不是什么难事，只需要按照上面的方法，就可以轻松的完成，可以尝试一下。
制作方法：
牛肉用牛腩切成小片，用冷水浸泡一个小时，中间要多次更换，这样可以去除血迹，而且在浸泡后要多清洗几次，这样才能保持牛肉的颜色。
把牛肉倒入平底锅，加入生姜、葱段、料酒、凉水，用大火烧滚，把上面的浮沫除去，取出，用温水冲洗，控水备用。
倒入油，倒入牛肉，翻炒数下，倒入生抽、老抽、冰糖，倒入适量的水，倒入生姜片、葱段、八角，大火烧滚。
倒入高压锅，上汽水，小火慢炖半个小时，到了该放气的时候，将葱切成小块，加盐，小火慢炖。
等马铃薯完全熟了，再用小火把汤汁捞出来。
第四个：西兰花爆炒
西蓝花的营养价值更高，因为它含有许多蔬菜所不具备的硒元素，还有美容、抗氧化的功效，经常食用对人体有很大的帮助。西兰花最常用的做法就是炒，可以炒，也可以和虾一起炒，其实也有其他的方法，比如蒸，或者蒸鸡蛋，既漂亮，又美味。我比较爱做的是清炒西兰花，它的制作方法很简单，而且味道也很好。
制作方法：
用厨房剪子把西兰花切成小块，然后切成更小的块，我个人认为，用厨房剪子来切西兰花要比切菜的好，你可以试一试。
将西兰花倒入盆中，加入一匙盐和水，搅拌十分钟后取出，清洗干净。
烧开水，加入少许食盐，少许食用油，下入西兰花，焯水，切生后取出，马上放入冷水中冷却，以提高口味。
倒入油，烧热，加入少许蒜，翻炒，倒入西兰花，翻炒，加入食盐和鸡精，起锅。
