老话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，是有一定道理的。
鱼肉味道鲜美，但多吃容易导致内热蓄积，即“生火”；肉食可口，多吃则会导致体内产生“痰湿”。尤其是到了三伏天，心火旺盛，百病生发更要少吃牛肉和猪肉，这2种“发物”，多吃3种菜，安稳度过三伏天。
一、鸭肉
鸭肉是寒性的，有清热解暑、清心下火、止咳化痰的作用。苦夏很多中老年人都会体质虚弱，食欲不振，就适合吃点鸭肉。
推荐菜谱——
准备鸭子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、八角、花椒、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、料酒、食盐、白糖、
1、鸭子洗干净，剁成小块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、起锅，倒入适量油烧热，下入鸭肉小火煸炒几分钟，鸭皮颜色发黄后加入花椒、八角、蒜瓣炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入适量开水，加入食盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后盖上盖子炖20分钟，水分会慢慢减少。
4、仔姜、辣椒洗干净，切片放入锅中，翻炒均匀后再焖5分钟，汤汁浓郁后即可出锅，姜爆鸭子就做好了，香喷喷的。
二、鱼肉
推荐做法：
准备龙利鱼柳、料酒、食盐、生抽、蚝油、生姜、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、食用油、面包糠。
1、龙利鱼柳洗干净，沥干水分，切成指头粗细的条状，放入适量姜丝、食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉抓拌均匀，腌制1小时，给鱼肉去腥并提前入味。
2、碗里打一个鸡蛋，加入一勺面粉、2勺淀粉、一小勺泡打粉，再放入适量食盐、五香粉、香油，用筷子搅拌成细腻的糊状。
3、把腌好的龙利鱼柳放入调好的面糊中搅拌均匀，裹上一层面糊，再放入面包糠中裹一层。锅里倒入适量油，烧至六成热，放入鱼柳炸一会儿。
4、鱼柳颜色金黄，定型后捞出，把油温升至八成热，倒入鱼柳复炸半分钟，颜色焦黄后捞出，沥油后即可食用，蘸着番茄酱吃特别解腻。
三、花蛤
花蛤是所有海鲜当中价格最便宜的肉类了，它里面含有丰富的脂肪、蛋白质等营养元素。夏季吃烧烤喝啤酒，还有一个必不可少的下酒菜就是它啦！
爆炒花蛤
准备食材:花蛤、葱姜、青红尖椒、食用油、精盐、白糖。
1.首先准备新鲜的花蛤克放在清水中洗净，然后把花蛤放在干净的玻璃碗中。往里面加入一个生锈的剪子，让其吐沙半小时。这样处理好的，花蛤吃起来不牙碜。
2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的花蛤放进去，汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中空凉。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后放入准备好的青红尖椒，用大火翻炒出香味。然后再把准备好的花蛤加进来，放上少许的葱花。加入生抽、老抽、蚝油、精盐、白糖调味。快速地翻炒均匀，再淋入一勺水淀粉就可以出锅食用了。
因此想要吃出健康，我们必须认识到食物的力量！特别是中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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