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“离离暑云散，袅袅凉风起”，处暑节气是秋季里的第二个节气，处暑节气的到来意味酷暑炎夏的结束，秋高气爽初秋时节的到来。
处暑节气到来以后，随着早晚天气的逐渐凉爽，这个时候人们的食欲开始逐渐打开，正是弥补高温高湿的三伏天里身体的消耗，以及开始为深秋和冬季打基础的时候，这个时候饮食上不能太素，正是吃肉贴秋膘的好时候。
中老年人的身体和精力不比年轻人，进入处暑节气后更需要多吃点肉，以便补充身体和体力，这个时节提醒中老年人，别太心疼钱，多吃4种肉，养足精力好度秋。
1、猪心
猪心是营养丰富的好食材，不仅蛋白质含量高，还含有多种微量元素，而且猪心的肉质紧实鲜美，吃起来耐嚼还不费牙，正适合暑气刚刚消散的处暑节气食用。
推荐菜谱：青椒炒猪心
1.猪心洗去血水后入锅中卤熟后捞出，青椒去除根蒂后清洗干净。
2.卤熟的猪心切成大薄片，青椒也改刀成厚片。
.锅中入油爆香葱姜蒜，下入青椒煸炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后下入猪心。
4.把猪心和青椒一起翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅享用。
特点：猪心哏啾弹牙，青椒解腻清口，味道咸鲜可口，适合下饭下酒的一道快手菜。
2、牛肉
牛肉的营养价值极高，老人和小孩在养护体力的处暑节气都可以多吃点，尤其是中老年人这个季节多吃点牛肉对身体是比较有好处的。
推荐菜谱：滑蛋牛肉
1.牛里脊剔去白色筋膜后横着牛肉的纹路切成薄片，鸡蛋打散后加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀。
2.切好的牛肉中加入葱姜水、料酒、盐、黑胡椒粉、水淀粉和少许食用油抓匀上浆，入油锅中滑炒至变色后盛出。
.锅中重新入油，下入搅打好的鸡蛋液，煎至一面定型凝固，另一面蛋液还没有凝固时，把滑好的牛肉片放在蛋液上。
4.牛肉片入锅后把蛋液翻面，炒至蛋液凝固后撒入少许苦瓜片，翻炒均匀后即可出锅享用。
特点：牛肉经过腌制鲜嫩不塞牙，搭配鸡蛋的香，吃起来滑嫩鲜香，而且营养也特别丰富。
、鱼肉
随着东海休渔期的结束，海鲜市场又逐渐恢复了往日的繁华，这个季节上市的海鱼中小黄花鱼堪称是其中的美味，小黄花鱼肉质鲜嫩可口，营养价值也特别丰富，正是这个不能错过的尝鲜首选。
推荐菜谱：焖烧小黄花鱼
1.小黄花鱼用剪子把腹部剪开，去除内脏和鱼鳃，把小黄花鱼的头部里面的黑膜撕去，然后在鱼身两侧划上一刀，洗净后整齐地码入盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒、香醋和一品鲜酱油后添汤，汤中加入少许白糖提鲜，把小黄花鱼轻推入锅。
.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠鱼肉成熟后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入香菜段即可出锅享用。
特点：鱼肉呈蒜瓣状，鱼肉入口即化，鲜嫩可口，回味鲜甜。
4、鸭肉
“处暑吃鸭，无病各家”，鸭肉是凉性的食材，初秋时节天气燥热，这个时候适当吃点鸭肉既可以补充营养，还能帮助清热润燥。
推荐菜谱：红烧鸭块
1.白条鸭洗净后斩剁成块，然后凉水入锅，水中加入几滴白酒，水开后撇净浮沫把鸭块捞出洗净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入焯烫好的鸭块煸炒均匀，煸炒至鸭肉出油。下入几块冰糖跟鸭肉同炒，炒至鸭肉沾满糖色颜色变红后，烹入一品鲜酱油和少许老抽把鸭肉炒上色。
.下入几块冰糖跟鸭肉同炒，炒至鸭肉沾满糖色颜色变红后，烹入一品鲜酱油和少许老抽把鸭肉炒上色。
4.锅中倒入啤酒没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠鸭肉用筷子能够插动时，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
特点：鸭肉咸鲜弹牙，有啤酒的麦芽香味，没有鸭肉的腥味。
“新凉一刻值千金”，进入处暑节气随着早晚天气转凉，这个时候中老年人适当多吃点肉，有助于养足精力舒服度秋。
