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懒人在家，突然想吃清蒸鱼。
其实懒人不太会做鱼，也有多年不下厨做饭了，但此时想吃鱼，也想自己动手尝试一下。
因为懒人有几条福建朋友邮寄来的咸鱼，这朋友本来是做茶叶生意，十年来包揽了懒人的喝茶，有时也会邮寄一些土特产品，这次邮来是几条咸鱼。
这种咸鱼是霞浦特产，这让懒人想起十年前去霞浦拍滩涂，吃到过当地做的蒸鱼，似乎是用咸鱼做的，非常好吃，于是也想自己尝试一下。
其实懒人是东北人，本地咸鱼的吃法都是油炸，咸鱼大饼子是很多餐馆都有的，但清蒸咸鱼，在东北太少见了，会做的人不多吧。
不管了，懒人想自己试一下，打开包装，把咸鱼取出来洗一下，然后泡十分钟，去一下咸。
准备配料，家里只有葱姜蒜，都要用上。
把浸泡十分钟的鱼取出，用剪子剪开四段，然后把葱姜蒜里外铺好，上面加一些糖、加点鸡精。
再到上一些料酒、陈醋，也就想不起来还应该加什么，但盖锅盖时想起要加一些香油，就可以了。
大火蒸了20分钟，打开锅盖就是这个样子了。
用筷子迫不及待夹一块，哈哈，完全是我要感觉和味道，我觉得我成功了。
最后就此下饭，吃了两碗，把中午的剩饭吃光了，非常好吃。
总结不足：
1、鱼还是有些略咸，虽然放了糖和醋，汤汁的部位鲜美，上面鱼肉厚的地方照顾不到，下次是否考虑用碗蒸，另外就是咸鱼清洗浸泡时间再长一些；
2、按照现在蒸鱼的习惯，最后都要淋一些热油，我因为懒，只是蒸前用香油替代，事后觉得还是缺道工序，香气有些不足；
3、20分钟大火蒸，时间有些过长了，15分钟估计就可以。
哈哈，咸鱼还有几条，懒人下次改进。
看官有什么想法，请告诉我。这是非正规、非正常的蒸咸鱼方法，并不想推荐给别人，只是说说自己的一次体验，久不做饭，怎么有点其喜洋洋得矣感觉。
当然，只要懒人自己觉得好吃，就足矣了！
