白癜风传染人吗 http://m.39.net/pf/a_6860381.html
中国文化博大精深，清明节是一个缅怀的节日，清明节的由来，美食，风俗文化有哪些往下看。
一，清明节由来
清明节的由来可以追溯到两千多年前的春秋时代。晋国公子重耳逃亡在外，跟随他的介子推不惜从自己的腿上割下一块肉让他充饥。后来，重耳回到晋国做了国君，封赏所有跟随他流亡在外的随从，惟独介子推拒绝接受封赏，他带了母亲隐居绵山，不肯出来。晋文公无计可施，只好放火烧山，结果介子推母子烧死了。为了纪念介子推，晋文公下令每年的这一天禁止生火，家家户户只能吃生冷的食物，这就是寒食节的来源，也是清明节的由来。
二，清明节美食
第一种、青团子
青团是清明节的特色的美食，每年清明将至，家家户户都会包来吃，这种食俗可追溯到两千多年前的周朝。青团子油绿如玉，软糯清香，吃起来甜而不腻，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。它不仅好吃美味，还对人的身体有很大的益处，更寓意着人们对生活的美好期许，希望家庭能幸福圆满，家人健康长寿。
用艾草，雀麦草或者草头等绿色植物煮水约5分钟，然后研磨出汁，然后趁热混入糯米粉后揉成碧绿色的面团，青团的馅心可以是红枣的、豆沙的甜味馅料，也可以是肉松、蛋黄等咸味馅料。包好馅料揉成圆形，放入蒸屉里面蒸熟就可以了。吃上一口正当季的春味，果然是满口清香。
第二种：馓子(sǎn)
古时候讲究清明节不能生火做饭，要吃寒食，而馓子则是寒食的一种，金灿灿的馓子是一种油炸类的面食，用面粉、糯米粉加盐或蜜、糖，搓成细条，油煎而成。馓子的制作工艺比较精致，吃起来焦香酥脆，咔嗞咔嗞的，深受我国各地、各族人们普遍喜爱。
揉好的面团擀成厚薄一致的长方片，然后切成条状，再搓成粗细一致的细面条，将面条绕筷子上，以自己喜欢的长度掐断后放入锅中油炸，筷子要等撒子定型再轻轻取出，中小火炸至金黄就可以沥油起锅，凉透后又香又脆又酥。
第三种：烤乳猪
在广东，“烤乳猪”是清明节必不可少的物品，讲究的是“红皮赤壮”意头，代表全家富贵。所以时至今日，仍有不少广东人在清明节这一天，带着烤乳猪去祭祖，在祭祀后，家族的每一位成员都要分食。
烤乳猪选用4千克左右的小猪，宰杀、处理、将猪腔撑开风干后，再放入烤炉高温烤制直至外皮金黄。烤出来的乳猪皮色金红，皮薄酥脆、内嫩鲜美，香味浓郁，每一口带来的都是惊艳。
第四种：鸡蛋
很多地方有清明吃鸡蛋的风俗。将鸡蛋图上各种颜色，称之为节蛋，煮熟后给孩子吃，民间习俗认为，鸡蛋圆溜溜的，在清明节这天吃个鸡蛋，可以消灾免祸事，一整年都有好身体。清明节这天除了将鸡蛋煮了吃，有些地方还会“画蛋”“雕蛋”。
鸡蛋冷水下锅，大火煮5分钟，关火后，用勺子背面轻轻地敲鸡蛋壳，锅里加水，茶叶，八角，桂皮，香叶装入一个纱布袋子中，放入煮熟的鸡蛋，加入老抽，生抽，盐，大火煮10分钟后转小火炖煮30分钟，这样五香茶叶蛋就好了，关火焖12到20个小时再吃，味道最好。
第五种：枣糕
在北方一些地区，清明节期间要吃枣糕，枣糕又被叫做子推糕，是一样传统的特色美食，用酒酿来发面，然后加入红枣一起蒸熟，上面还摆放了很多坚果，果干，吃起来酸酸甜甜的。因为糕的谐音是高，清明吃枣糕寓意步步高，也意味着团团圆圆，平平安安，不少人家都会在快到清明的时候一家人在一起制作枣糕。
第六种：薄饼
厦门的朋友到了清明祭扫时节，一家人围坐一起吃薄饼话家常。薄饼是福建地区传统的特色名点，又叫润饼，各地做法还略有不同。吃薄饼还讲究“现包现吃”，用锅烙制的大饼，在里面加入各种蔬菜，海苔，鸡蛋，再抹上一些辣酱卷起来吃，和春卷十分的相像，不仅把春天的味道淋漓发挥，更是能吃出和睦融融的亲情味儿。
第七种：清明稞
做法推荐原料准备：
冰箱冷冻艾草，粿印模，食盐，一小碗食用油；
清明粿粉克，糯米粉克，水克；
甜馅（黑芝麻粉红糖）；
咸馅（炒熟的鲜肉冬笋豆腐干咸菜葱花）；
1，鲜艾草的整理清洗自制到放入冰箱冷冻（上期已经分享）艾草提前拿出解冻切碎备用；
2，水烧开，清明粿粉和糯米粉放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，倒入刚刚烧开的开水，必须度，不停的揉搓，放一碗冷水在边上烫手时沾少许冷水继续揉搓；
3，米粉团拿出放在台板上加入切碎的艾草，台板上放点色拉油，揉成光滑的面团，一定要多揉；
4，咸馅料，根据个人口味喜好，想放什么就放什么；
5，甜馅料，也可以用豆沙白糖；
6，面团搓条，分成大小均匀的小剂子（应该刚好粿印模大小，先取一个剂子试试大小）取一个小剂子，搓圆后用拇指按压成一个圆碗状，放入馅料，收口搓圆，咸粿是就搓成椭圆形，甜粿用粿印模，压粿印模，取出完成；
7，锅中水开，将生坯放入锅里，用旺火蒸约8分钟左右，用手按压不粘手，开锅三分钟，坐等吃美味的清明粿啦
第八种：乌稔饭
乌稔饭的做法：
材料：糯米g、乌树叶g、水适量、咸肉粒、玉米粒、笋丁、胡萝卜粒、豌豆。
做法：
1、准备乌树叶。
2、乌树叶加适量水用搅拌机打碎，静置半小时后过滤出乌树叶汁。
3、倒入糯米浸泡一夜。
4、浸泡后糯米不是很黑，没关系，烧熟后就会乌黑发亮了。
5、蒸笼垫纱布上汽蒸25分钟。没有蒸笼可放入电饭煲用煮饭程序，注意水只要略没过米就可以了，太软烂就不好吃了。
6、要吃咸口的，可以加咸肉丁、笋丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米等配料炒炒。
7、要吃甜口的，直接拌点糖就可以来吃啦。
第九种：
子推馍
山西传统地方美食
子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。
子推馍一个重约一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推馍”，里面包着鸡蛋或红枣，上面捏制有顶子，四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出。
清明节是流行于我国汉族地区和壮、朝鲜、苗、侗、仡佬、毛南、京、畲等少数民族地区的传统节日。这时，我国大部分地区气候变暖，草木萌发，一扫冬日枯黄的景象。江南农谚曰：“清明谷雨两相连，浸种耕田莫迟延”，又说：“种树造林莫过清明”。清明，对江南农民来说，正是春耕春种的大忙时节。唐代诗人杜牧在《清明》这首诗里描写过的纷纷细雨，就是这大忙时节的催化剂。其实，在那的雨雾中，不仅应该有欲断魂的路上行人和迎风摇曳的酒店幌子，更应有忙碌在田间地头扶犁耕作和弯腰插秧的农人。
生产制作
做面花是陕北妇女的拿手好戏。[2]她们用自己灵巧的双手，能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，犹如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。
第十种：暖菇包
是福建泰宁的传统特色小吃。暖菇包主要原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明节前夕，田间地头长满鼠曲草，鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。清明暖菇包，是福建泰宁的传统特色小吃，淡淡的野草香，非常好吃，咬一口满嘴都是春天的味道！
每年清明节前夕，农村的主妇们把当天采摘的暖菇草洗干净，晾干水分，用石臼捣碎，拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉，搅拌均匀，不稀不硬，放在手心刚好可以揉捏成饼状。馅料是将腊肉、香菇、油炸豆腐干、春笋、大蒜等切碎后置锅炒，爱吃酸辣的还可以拌入辣椒粉或酸菜。把馅料放入暖菇饼里包好，然后放入锅里蒸熟即可食用。
补充小常识：
艾草这种植物很喜欢在路边河边山坡或者是荒地，在森林的草原也有生长但是，比较干旱和寒冷的地区几乎是没有艾草的，它分布地区是很广的，不但在我国很常见，在日本苏联等一些地区也可以见到艾草，是菊科蒿属植物。
本篇分享以上，每逢佳节倍思亲，注重节日，注重家的味道，学到记得收藏
