北京中科白癜风医院刘云涛 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1695549630265956921&wfr=spider&for=pc端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称益智粽。那么大家都知道那些粽子的做法呐?接着介绍一些小编知道并且喜欢的粽子吧，希望大家看到这篇以后能把中国的传统继承下去。肉粽食材：排骨肉一块，糯米一碗，酱油，白糖，五香粉，蚝油，胡椒粉，姜粉，盐，粽叶。1、先泡糯米。糯米泡的时间要久一点，大概要一夜才可以，所以我们为了节省时间需要提前一晚上泡好。2、等到第二天糯米泡好以后，用清水洗干净，接着放进味极鲜，盐和五香粉均匀搅拌。3、把排骨肉清洗干净，炖成小块以后，放进盆子里面然后倒进适量的盐，一点胡椒粉，酱油，蚝油还有白糖，均匀搅拌以后，放在一边，让排骨肉入味。4、等到排骨腌制好以后，在包之前先炸一边。锅里面的油热完之后，放进排骨煎一会等到排骨煎上色之后就可以了。然后把粽子叶剪掉边边角角，现在下面铺上一层糯米，接着放上排骨肉，然后再铺上一层糯米，卷起来后打一个紧实的结。红糖粽子食材：糯米（浸泡一夜）、白砂糖少量、红糖、面粉（面粉不要超越红糖的1/4）。做法：1、糯米沥干，拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀，能够放入照料机的干磨刀打一下，加适当水或油，团成小团。2、粽叶如图卷起，次序也是一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米。如图包起即可。3、水开后下粽子。红糖馅的粽子，接近里边红糖的糯米常常会呈现夹生的景象。这是由于红糖馅太干，做馅的时分，能够水和油都加一些，量以稀到还能成团为准。糯米能够浸泡24小时，但要放冰箱。煮的时分一样多煮一些时刻，能够煮2-3小时，这么就没问题了。台式粽子食材：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。做法：1、将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条。2、香菇泡软后，去蒂切成条状，再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时，咸蛋黄切半备用。3、洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。八宝粽子食材：苇叶克，糯米克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。做法：1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。红豆小枣粽食材：糯米、红豆50克、小枣适量、葡萄干适量、粽子叶。做法：1、糯米泡5个小时左右；2、红豆泡一晚上；3、粽子叶放入开水锅里煮一煮，用剪刀剪去两头，折叠做成漏斗形；4、放入适量糯米蜜豆，再加入两粒小枣、四粒葡萄干；5、再加入适量糯米和红豆；6、包裹好，用线缠紧；7、放入压力锅里，水没过粽子，煮一个小时左右。排骨蛋黄粽子食材：长粒糯米克，猪小肋排骨克，咸蛋黄20个，鲜苇叶适量，姜片10克，大葱片30克，花椒2克，小茴香籽1克，盐2茶匙，料酒1汤匙，酱油3汤匙，白糖2茶匙，胡椒粉3/4茶匙，玫瑰腐乳1块，熟植物油1汤匙，白酒1茶匙，味精1/2茶匙。做法：1、将糯米洗净，用清水浸泡4小时。2、猪小排剁成2~3厘米长的段，洗净。3.、花椒和小茴香籽放入热油锅中爆香，晾凉以后擀成碎末。4、豆腐乳用勺子碾碎。5、排骨加大葱、生姜、豆腐乳、盐（1茶匙）、糖（1茶匙）、胡椒粉（1/2茶匙）、料酒、味精、酱油（2汤匙）。6、用手抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制4小时。咸蛋黄表面撒白酒，放置10分钟。7、浸泡好的糯米沥干水分，加1汤匙酱油、1茶匙盐、1茶匙白糖、1/4茶匙胡椒粉、1汤匙熟油拌匀。8、新鲜的芦苇叶放入开水锅内烫至变色，捞出，用凉水过凉，用剪子把苇叶顶部硬的部分剪掉。9、取三片苇叶折成漏斗形，放入少许糯米。10、再分别放入1个咸蛋黄和1块排骨。11、用糯米填满。把多余的苇叶折叠，包裹成粽子生坯，用线绳扎紧。依次把所有粽子包好，放入大锅内，加入足量清水。12、用篦子压住粽子，再压一个装满水的大碗，加盖大火烧开，转小火煮3小时，关火闷1小时即可。这么多种粽子的做法，挑选一种合适自个口味的粽子，在端午节做给家人和自个吃吧！
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