我家院里有两棵树，一棵是香椿，另一颗也是香椿。为什么种两棵？因为爱吃,又不想花钱买，刚下来的香椿很贵的。在我朴素的认识里，春天是从吃荠菜开始,吃香椿结束。
我这朴素的认识或者说吃货的认识暗合天道，荠菜从立春冒芽，香椿在谷雨正好，贯穿了整个春天。香椿在大江南北广泛分布，在华北更是常见。咱这儿香椿有两种，一种是香椿。一种是菜椿。香椿嫩芽是紫红色的，香味儿大；菜椿嫩芽是绿色的，香味儿很小。每到清明时节，树上冒出嫩芽，我便天天仰着头盯着看，就盼着它快点长大，以饱我口腹之欲。香椿是蔬菜中的佼佼者，有“树头蔬菜”之誉。我说它就是好吃，是草民的珍馐美味。说来也怪，我小时候并不爱吃，长大了却钟情于此。
香椿有一种怪异的香味，好像臭豆腐、香菜一样，爱吃的视为美味，不爱吃的，唯恐避之不及，情人眼里出西施。谷雨前后，椿芽肥嫩，我就开始了采摘大战。站在地上，蹬到梯子上，上到房顶上，就是不能爬到树上，因为香椿枝条脆弱容易摔下来。手擗，钩子钩，剪子铰，反正是想尽一切手段，不把最后一枝擗下来绝不收兵。
每当这时我就想要是会如来神掌或是狮子吼该多好，一掌下去或一声长啸椿芽尽落。古语有云“头茬净二茬剩”，就是说擗香椿头茬可以擗个干净，很快就会又长一茬，二茬就只能擗点儿嫩尖儿了。香椿可能有受虐倾向，擗的越干净，长得越快。也可以说它以不断的强大，增强自身实力来对抗外界的磨难，实在是人生的教导者。你要是无度索取，它再长出来的芽就无法下咽，这也是它在保护自己，如此看来香椿也是生活的智者。
顺便说一句，香椿还有一个和它很像的兄弟--臭椿，就是庄子笔下的樗，那可吃不得只能入药。香椿属楝科，臭椿属苦木科，分辨它俩也容易，香椿异香，臭椿奇臭，另外香椿的叶是偶数，臭椿是奇数，香椿的树皮是裂开的，臭椿的树皮是光滑的。
