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虽然马上到五月份，还没有到夏天，但是我真想吐槽这个天气，还没有正式进入夏天，居然开始闷热温度达到了30度，这到了夏天还得了？这天气一热，对那些油腻的大鱼大肉瞬间就没胃口，总感觉吃那些油腻的东西，给身体添加负担，让人更加的烦闷了，但是天气越热越该吃这肉，比鱼肉营养，拌一拌，开胃下饭，好吃不油腻，而且凉拌做起来比大鱼大肉简单，几分钟出锅，加上调料拌一拌，省事又省时。
凉拌的菜简单好吃，我家这几天的餐桌上，真的一直离不开这道凉菜，下班回家把做的肉拌一拌就能开吃，特别省事。现在天气已经开始热了起来，相信大多人数人都跟我一样，吃凉菜比较多，所以今天，我决定分享一道凉菜的操作给你们，这道凉菜是我在家常做的，开胃下饭，非常好吃，想自己学的朋友，不妨可以跟我学一学，天热吃这菜，比其他肉食更加合适哦。
所需食材：牛肚1斤、辣椒油适量、香菜2根、盐12克、葱丝适量、味精10克、蒜末少许、香醋15克。
烹饪步骤：
1、先准备材料，分别将熟牛肚和香菜洗净，牛肚切成丝。香菜两根切成段。
2、大葱剥皮洗干净后切丝。
3、蒜剥皮，用刀成切末。
4、将熟牛肚放入盆里，放入葱丝蒜末，用筷子搅拌均匀。
5、放入香醋搅拌均匀。
6、放入盐和味精继续搅拌，这样做调味。
7、随后放入辣椒油搅拌均匀。
8、放入香菜搅拌均匀。
9、最后加入香油，搅拌均匀装盘，就做出来成品了。
烹饪小贴士：
1、买牛肚的时候，一大早去菜市场买比较新鲜，下午或者晚上就不新鲜了。
2、牛肚清洗：牛肚洗干净后用冷水泡上二十分钟，将牛肚翻过来，然后用剪子剪去里面的肥油。取少许的碱面，涂抹均匀后，揉搓正反面，大约三分钟后，用清水洗干净。
3、中医觉得牛肚味甘，性温或平，归脾，胃经，能补虚，健脾养胃。主病后虚赢、气血两虚、消渴、风眩、浮肿等。
4、牛肚能亮发，益脑养目，温肺，有利心脑血管病，益肝补脾胃，和胃润肠，强筋骨，养颜护肤，滋阴补虚，抗衰防辐射等作用。
5、牛肚能够益脾健脾养胃润肠的作用：饮用后对人们的肠胃有挺大的益处。
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