快过年了记得长沙孩童时期的我最爱喝这种

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记得还在读书的时候,几个同学就喜欢模仿吆喝声,“磨剪子叻——锵菜刀”“小钵子甜酒”“回收彩电冰箱洗衣机”……学得有模有样,常引得同学间开

这些吆喝声中,与我距离最近的还是“小钵子甜酒”,这种酒与其说是酒,我更愿意称它为老少皆宜的饮料。一勺混着几粒糯米的透明液体下肚,酒香与甜蜜在舌头绽放,随着甜酒在食道漂流,身子也逐渐暖了起来。

还记得巷弄深处飘来“小钵子甜酒”的吆喝声,“甜”字拖得很长,就像伸得长长的手臂,往上一提的“酒”字就像一个小钩子,钩住我的鼻子,把我拖向这位卖甜酒的大叔。

这位剃着平头的大叔,肩上扛着扁担,扁担下面挂着篮子,里面整齐排列装满甜酒的小蒸缽,上面盖着透明的玻璃,另一头还放着个红色的塑料盆,里面装着清水和调羹,是让顾客当时呷的。

每每遇见他,我都心甘情愿的交出我的零花钱,只为享受那片刻的清甜。

甜酒一般两种吃法,第一种就是直接吃,甜酒醇厚甜蜜,糯米满嘴留香,还可以稍带浅醉,飘然若仙。

第二种是甜酒冲蛋,蛋香与酒香融合,温热的口感更多一番风味。

小缽子甜酒的制作很有讲究:挑选上等糯米,淘净、晾干、蒸米、冷却、拌药、装钵、点酒眼、放到适当温度的环境里发酵。整个过程都凝聚着师傅的心血。

若干年后已长大成人,桌上的甜酒也已被#青花汾酒#所替代,我想了想,可能是因为这青花汾酒,甜甜芳香,余味缠绵,饱满细腻,回味悠长,不自觉让我回忆起小时候守着巷弄等卖甜酒师傅的日子。

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