今天礼拜天，孩子们都放假了，买了一条大草鱼回来。今天就给大家分享一个鱼肉的懒人做法，不焦不炸不炒，用料简单味道足，营养又美味，上桌就是大硬菜。
首先把鱼用流动的清水冲洗干净。尤其是鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净啦。这场黑膜呢，就是鱼腥味的主要来源。
清洗干净后放菜板上。用剪子把鱼鳍剪下来。鱼尾也减下来。鱼头和鱼尾处切一刀，不要切断。
这个时候在鱼头这里就可以看到一个小白点。这个就是鱼腥线。拉住这个小白点。用刀背在鱼身上拍打。边拍边把鱼腥线拉出来。用刀背拍，可以使鱼肉的组织变松弛，更方便把鱼腥线取出来。像这样就可以啦。看看取出来的鱼腥线非常的完整。另一面也用同样的方法，把鱼腥线给取出来。
接着把鱼头切下来。再把鱼肉切成小段。鱼头和鱼尾就留着煲汤喝。跟着把鱼肉切成小块。装入碗中。放入敲扁的姜。小葱放手中，捏一捏，放进去。把它们抓拌均匀。多抓拌一会儿。先放一旁备用。接下来调个料汁碗中加一勺盐。半勺白糖提鲜。适量胡椒粉，增加风味，还可以去腥。两勺料酒。两勺生抽。嘟嘟大嫂，老抽提色。一小块卤豆腐。最后把它们充分的搅拌均匀。搅拌均匀后，把它淋入鱼肉中。抓拌均匀，使每一块鱼肉都均匀地裹上一层料汁。抓拌的时候小心一点，不要让鱼刺戳到手啦。这里呢，可以多抓拌一会儿，这样能使鱼肉更快的入味，缩小腌制的时间。我这里大约坐了两分钟的时间。放一旁腌制15分钟左右就可以啦。
跟着准备一把洗干净的金针菇放入盘中，把它撕成小朵备用。再准备一块豆腐。把它改刀，切成小块。装入盘中备用。接着准备一个洋葱，把它切成四份。再切成小块。吃好后把他的散开。黄忠跟着准备大葱切成片。生姜切成片。大蒜切成片。全部切好之后装入盘中备用。然后准备一个青椒切成条。半个红椒切成条。，再把它们切成小丁。全部切好后装入盘中备用。
接下来准备一个砂锅，烧热，倒入适量的油。把葱姜蒜片倒进去。炒出香味。对他。炒出香味后，把洋葱放进去。继续炒出香味。炒香以后关火。把金针菇倒进去。把它整理凭证。三把豆腐一块一块的摆进去。把腌制好的鱼肉也摆进去。
最后把腌鱼的料汁也倒进去。然后倒入一罐啤酒。嗯，都嗯，盖上盖子，中火煮十分钟左右。时间到，打开盖子看看。哇，好香啊，看起来就好有食欲。然后把青红椒丁放进去。再放上香菜叶子，争相点缀。就这样，一道简单又美味的家常鱼就做好啦。
秋天呢，我们要多吃鱼，这个季节吃鱼呢，鱼肉的营养成分更容易被人体吸收。虽然加了啤酒，但是随着温度的升高，啤酒里面的酒味已经蒸发啦，吃起来一点也不会影响口感。老人小孩都可以吃。看一下这个，鱼肉非常的鲜嫩多汁。吃起来不腥不柴，看着就特别下饭。豆腐也吸足了鱼肉的汤汁，吃起来非常入味。里面的金针菇也吸足了汤汁，特别好吃。
现在早晚温差大，来上一锅真的是太幸福啦，而且做法简单，好吃又下饭，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。如果您觉得我做的家常菜对你有帮助的话，请您给我点个赞，顺便加个
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