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教您几道上得了台面的家常菜，让您在家人客人面前，轻松露一手，果断学起来吧。
蒜香辣炒虾做法：
1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。
5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。
可乐鸡翅做法：
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
糖醋排骨做法：
1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍。
2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟。
3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火。
4、待锅凉透捞出排骨。
5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制。
6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
水煮牛肉做法：
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝。
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜。
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
肉末茄子做法：
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条。
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出。
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香。
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
酸菜鱼做法：
1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。
3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。
9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
蚂蚁上树做法：
1、粉丝用冷水泡软捞出。
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可。
4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝。
6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
木须肉做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。
2、锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒。
3、放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。
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