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清明作为二十四节气之一
也是其中唯一发展为民俗节日的节气
如今的清明节
其实是清明节气、寒食节和上巳节
三者融合而来的
除了祭奠和踏青之外
独特的清明食俗
也为清明节增添了一份仪式感
青团、艾粄（bǎn）、馓（sǎn）子、
子推馍、香椿……
不同地域都有关于清明的特殊美食
且许多美食只有在此时节才能吃到
今天
带你一起品尝“清明的味道”↓
青团“彼采艾兮，为做青团”青团，创于宋朝，是清明节的寒食名点之一，也是人们提起清明节最先想到的美食。
江南一带有吃青团的风俗习惯。用浆麦草汁液制成绿色糕团，馅心可以有豆沙、百果等，做成的青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。
在浙江杭州地区，人们常用嫩莲拌糯粉，做成狗的形状，蒸熟叫做清明狗。家里有几口人就做几只，每人吃一只。民谚曰：“吃了清明狗，一年健到头。”
艾粄客家地区清明时节的应节小吃艾粄起源于明清时期，旧时经常用在清明节的祭祀上，所以还有一个名称叫做清明粄。艾粄的外观和青团有点相似，也是用糯米粉和艾草汁制作而成的糕点，是客家人非常爱吃的一种食物。
每年清明前后，家家户户艾蒿飘香。客家人采摘艾蒿、和粉成团、烧火制作艾粄，在香甜中品味独特的时令气息。天然的墨绿色，自然的艾草香，粄皮里是时令的味道，也是化不开的思乡情怀。
馓子古代的馓子就是炸过的面条“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。”这是“美食达人”苏轼笔下的美食——馓子。古时，清明节前的寒食节只能吃冷食，人们会做一些好吃又便携的“寒具”，也就是如今的馓子。
北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异。
子推馍一种传承了多年的清明美食子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食，此名是以纪念春秋时期晋国的介子推。
子推馍的面团比常见的馒头要大，重量都达到了1斤以上。用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒籽和食用色素，精心捏制出“子推馍”。里面包着鸡蛋或红枣，上面捏制有顶子，四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出。在有吃子推馍风俗的地区，子推馍的装饰越华丽，代表的感情越深重。
五色糯米饭用植物染色的糯米饭五色糯米饭是布依族、壮族等少数民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月初三或清明时节，广西各族人民普遍都会制作五色糯米饭。壮家人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭的颜色是怎么来的？戳视频了解↓
△五色糯米饭的五色怎么来的？（央视频号：CCTV纪录）
粽子“清明粽子稳牢牢”在浙江等地，清明节也有裹粽子的习俗。“清明粽”既可用于祭祀，也可用作踏青的口粮。
由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。各种不同种类的粽子风味各异，也让整个世界都见识到了一种独特的中国制造。
香椿“门前一树椿，春菜不操心”香椿，是贯穿整个春天的美味。从细雨的清明到炎热的立夏，香椿丰盈着单调的餐桌，温暖着微寒的肠胃。
一串红中带绿的嫩芽可以做成春季限定的各类美食，香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋、香椿拌豆腐......哪一款做法是你的“心头爱”？
春笋“此州乃竹乡，春笋满山谷”清明时节，正是春笋大量上市的时候，不苦涩，也不老，清甜脆爽，清明是一年中竹笋最好吃的时节。
将春笋与肉片一起翻炒，肉香耙糯，春笋鲜脆。在四川人看来，这样的搭配“刮油”。
除了以上提到的春日美味，还有欢喜团、枣糕、子福、乌稔（rěn）饭、润饼菜、清明螺等众多特色的清明美食。你的家乡清明美食又是什么呢？
一方水土孕育一方佳肴，清明“食”节品尝的不仅仅是味道，更是一种情怀，一种思念，一种记忆。
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