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常言道：“秋季要戒生姜，一年才能身体好。”
随着天气越来越凉，天气越来越干燥，会出现上火、皮肤干燥、口干眼干等症状，这是在提醒我们要注意补充水分，因为这5种汤营养价值高，可以补充营养，增强体质，促进消化和吸收，可以调理脾胃，滋阴润肺，这5种汤非常适宜在秋天饮用。
1.蘑菇随着天气越来越凉，天气越来越干汤--提高免疫功能，可以补充营养，
1.制作蘑菇炖肉羹的干原料一袋，超市里有出售；鸡架一只，是汤味浓郁的重要因素
2.将鸡骨头放到水里，放入适量的白葡萄酒，去掉腥味，然后放在水里，让鲜血完全沸腾，让鱼肉变得白皙无味，然后将鱼肉放进锅中，将鱼肉中的鱼腥味去掉，烧开之后，继续熬制1分钟，然后用清水冲洗干净。
3.将鸡肉放在沸腾的砂煲中，用高热的火焰熬制1个多钟头，然后倒入一碗汤汁中，这样可以让鸡肉的汁液更容易与汤中的养分融合，如果冷水倒入锅中，会让骨头变得更加粘稠，不能充分的吸收其中的养分，最后造成汤汁不够鲜美。
4.蘑菇里的竹子不能熬，先泡一泡，然后在出锅之前放进去，剩下的蘑菇全部倒进盆里，大的用剪子剪掉，在热水里泡了两到三分钟，去掉里面的污垢和味道，然后倒出，用水清洗，然后控制水分。
5.熬制1个多钟头，汤汁变得粘稠，这时取出鸡肉，倒入蘑菇，再撒上一些。枣、生姜、葱、生姜，然后盖上锅大，让蘑菇的味道完全融合在一起。
6.嗅到蘑菇香味的时候，再倒入一勺食盐，三勺鸡粉，两勺鸡汁，再继续炖3-5分钟，直到蘑菇变软，香味完全释放出来，再倒入蘑菇炒制，味道鲜美，这份鲜美的蘑菇羹就完成了。
2.肉汤-补水
1.取一份羊腿肉，切成片，用水浸泡一到两个钟头，将血液排出体外。然后将水倒入冷水中，加入适量的料酒，大火烧开2-3分钟，取出肋排，用热水冲洗。
2.将一个胡萝卜放入锅中，将其煮熟，去掉辣椒的味道，大约七八秒后，取出。
3.将锅里的水倒入适量的油汁，倒入滚烫的油汁，倒入适量的热油，倒入适量的凉油，将排骨倒入其中，将里面的水分煮熟，让汤汁更加的浓郁，然后倒入葱和姜片，在里面煮了一半的水，用水煮开之后，将里面的泡沫全部打碎。
4.如果要做的话，最好用砂锅熬制，加入党参和几颗红枣，然后把玉米和萝卜放入锅中，将肉末和萝卜放入锅中，然后用大火炖煮40分钟左右。
5.40分钟后，放入少量的盐，再放少许枸杞，再炖3-5分钟，这款美味又有嚼劲的肋排就成了。
3.“金耳羹”-润泽肌肤
1.将20g干的银耳，放入锅内浸泡30min,30min后将银耳去掉根部，将其切碎，然后将其浸泡于水中，待食用。
2.将锅中的水烧开，倒入冷水中的银耳片，煮约30秒，将银耳倒入冷水中，用冷水冲去，沥乾。
3.重新烧开锅子，倒入银耳，加30g冰糖，慢火熬50分钟，如果你有耐心，最好熬3个多小时，这样的话，会让银耳变得更浓。
4.出锅5分钟，把泡沫去掉，加入泡过的枸杞，加入淀粉，煮的时间长了，淀粉就会减少，等到汤汁变浓，就可以出锅了。
4.肉丝汤汁，清热解毒
1.将牛腩剁成略粗的块，然后将其两边用面粉包好，再用擀面棍不断的拍打，直到将肉片打薄，打成半透明状态，然后将每一块都拍成薄片，装在盘子里。
2.将海带切成一小把，用大火烘焙，使其香气更加浓郁，然后将其切成碎片放在一个大盆里；将香葱和香菜分别切成片，倒入锅中，取一小撮虾，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油，待用。
3.将一大锅的水烧热，将肉一块儿倒入其中，避免一块一块地倒入，否则会粘在一起，而且肉很细，一定要小心，一定要慢一点，水一热，鱼肉就会漂浮在水面上，整个过程只需要30秒钟。
4.将海苔略煮一煮，将鱼汤和鱼肉倒入刚煮好的大碗中，这一份鲜美的肉丝汤就完成了。
5.清热润肺的莲藕汤
1.藕一段，去皮，去皮，切成厚片，再切成薄片，用水冲去表面的淀粉。再将清水倒掉，再加上一点白醋，使其不被氧化而发黄
2.将姜切片，用清水冲净红枣、龙眼、枸杞一撮，用清水浸泡一段时间，然后放入红糖中待用。
3.将所有的食材，去掉了枸杞，剩下的都放进了砂煲中，熬的时间长了会腐烂，然后加入少量的水。
4.用大火将开水煮沸，然后用慢火慢炖20分钟，然后将藕片炖烂，这样可以将所有的营养都吸收进去。20分钟后，将枸杞放进去炖一炖，即可出锅，这是一碗有营养的红枣莲藕羹。
为什么要忌姜：“一年中，秋不能食姜”，秋季天气干燥，容易伤肺，而且多食姜，容易损伤肺，失水干燥，容易上火。
