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居家待客必会的6道家常菜，开胃又下饭，学会了绝对撑得住场面，大人孩子都爱吃，快做给家人常吃尝尝吧。
原料：鳊鱼肉末沙茶酱
制作：热锅凉油，先将鳊鱼表面水分吸干后再放入锅煎，煎至双面金黄后放入姜片煸一下；煎鱼时下入少许肉末在锅的空余边煸至变色后加入料酒和生抽，加入没过食材的水；下入1大勺沙茶酱继续炖煮，煮8分钟左右后加入少许盐调味，大火收汁即可。
原料：煮软骨冻豆腐香菇黑木耳
制作：热锅凉油，将猪软骨入锅煸炒至表面金黄后加入几片姜、冰糖和大料继续煸炒；加入适量的料酒和酱油继续翻炒上色；加入适量的水炖煮，大火煮开后先撇去浮沫；加入冻豆腐、香菇和泡好的黑木耳，加盖炖煮15分钟左右；再加入少许盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
原料：黄骨鱼丝瓜
制作：热锅凉油，下入黄骨鱼进锅去煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；下入姜片煎一下后再倒入适量的热水；将黄骨鱼炖煮6分钟左右后下入丝瓜继续炖煮至丝瓜透明，鱼汤发白后加入盐和胡椒粉调味即可。
原料：排骨板栗
制作：热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至排骨微微发焦时加入姜片和大料继续翻炒两下；加入冰糖继续翻炒，加入适量的料酒、生抽和老抽继续翻炒，加入没过食材的水炖煮；煮开后撇去浮沫后转为小火加盖焖煮15分钟；加入板栗后继续加盖炖煮5分钟，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
原料：鸡爪姜
制作：用剪子剪去鸡爪最头前的小硬刺；将凤爪放入冷水中，水量要多点大火煮开后撇去浮沫；将所有的大料放入锅中，倒入适量的高度白酒、酱油后转为小火，加盖炖煮二十分钟；放入少许盐继续炖煮3分钟关火，浸泡一段时间以便入味。
原料：鸡腿香菇
制作：鸡腿肉加入盐、淀粉和姜末，加入适量的料酒、生抽和蚝油，拌均匀腌制一会儿；将香菇切成片加入少许盐腌制；将香菇片放入盘底，将蚝油鸡肉放在香菇上，覆盖上保鲜膜；烧锅开水后将蚝油鸡肉香菇放入炉上大火蒸9分钟，蒸好后拿出来撒上小葱末即可。
