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“磨剪子嘞，戗菜刀……”以前，在街头巷尾经常能听到这句唱歌般的吆喝声，如今，随着社会变迁，磨刀匠慢慢从人们的视线中消失了。然而，对于很多人而言，磨刀匠的减少，给人们的生活带来众多不便。
磨刀属于“九佬十八匠”的范畴。“九佬十八匠”是中国民间对靠手艺谋生的民间工匠的一个统称。
手艺人凭一双手走天下，用了一个词来形容:“风餐露宿”，最是恰当不过了。在街巷间，他，翩翩而来。
吆喝声响引来了巷子里的老婆婆，老婆婆拿过来一把菜刀。师傅侧眼瞄了眼刀锋，见有三不大不小的豁口，撇嘴道：“砍骨头砍的吧”。婆婆应了声：“是的“。
师傅铺开行头，第一步用的是砂轮机粗磨。时代在变，老行当也并非一尘不变。最初时磨刀匠人行头较为简单，也一直很固定，行头几十年来几乎没有变化。他们肩挑一条长凳，长凳一头固定两块磨刀石，一块用于粗磨，一块用于细磨，凳腿上还绑着装水的铁罐——这就是磨刀匠人全部装备了。慢慢的，粗磨石被手摇砂轮机取代，手摇砂轮机也有缺点，磨刀师傅要用左手摇着砂轮，右手拿着菜刀，速度是比粗磨石快，但单手持刀不够稳定，会影响刀口平直。而现在手摇砂轮机又被电动砂轮机赶出了历史舞台。
师傅轻轻地磨，刀锋于砂轮上左右不停地平移，左右平移是为了刀口的平整，轻轻磨是怕磨刀时温度太高使刀刃退火而降低刀刃硬度。
之后是细磨，刀锋磨刀石上来回磨，中间不断向磨刀石上浇水，动作慢条斯理，有节奏，完全忽视了旁观之人。
师傅磨得细致，不时用食指轻刮刃口，感受刃口的锋利程度，不出10分钟，一把菜刀磨好了。
师傅告诉我，现在随着人们生活水平的提高，磨刀匠真是少见了，身边很多会磨刀的朋友现在也不干了，原因很简单，就是挣钱少，磨一把刀只能收五块钱，一天磨不了几把。而他也只是闲不住才出来继续磨刀。以前，只要一吆喝，出来磨菜刀的市民就有很多，而现在，年轻人，根本就没有磨刀的概念，菜刀钝了就会再去买一把，剪刀就更不用说了。如今，大都是餐馆的人和居住于背街小巷的老人才出来磨菜刀。
话匣子打开了，师傅还说了一个让他难舍的心结，那就是自己的这项老手艺可能面临无人继承的境况。“年轻人不愿学，随着自己年龄的增大，估计这门老手艺就快失传了。”在他看来，磨菜刀这门老手艺不同于其他手艺，走街串巷风吹日晒不说，挣钱还少，自己孩子都不愿学，更何况别的年轻人。
师傅继续穿行于小巷，背影渐渐远去。
很多老行当也渐渐远去，有的已经消失，有的正在衰落，我觉得有些失去的，不必感伤，一种文明的消亡，必有另一种文明的兴起。
摄影\文字：王敏智
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