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山西面食是汉族保守面食文明的代表之一。汗青长久，积厚流光，从可考算起，已有两千多年的汗青了，称为“天下面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮饼”，魏晋则名为“汤饼”，南北朝谓“水引”，而唐代叫“冷淘”，直到宋代“面条”一词才寰宇通用。
面食称呼革故鼎新，因时因地而异，俗语说娇儿宠称多，面食泛滥的称呼与状貌，正解释山洋人对它的正视和喜好。
岳徒弟剪子面做为山西四大面食之首，是山华山徒弟面来香餐饮连锁有限公司董事长岳新生师长从山西民间开垦，通过近十年的专注研讨和翻新，在保存保守手工武艺的根本上，完备了当代化的准则制做工艺，独家开垦并研发出了八种不同口味的配套汤料，以满意门客们不尽类似的味蕾需要。
“唱戏的腔，厨师的汤”。岳徒弟剪子面每一锅浓香的汤底，都源自山西保守高汤的有数次调配；每一份卤料，都是从山西特征美食中获得的灵感。再配以鲜香、壮健、养分的木耳、菌类、豆腐皮、粉条、青菜、牛肉等食材，盛在岳徒弟周到计划独具华夏保守特征的器皿内，已然是香飘四溢，使人馋涎欲滴。
岳徒弟剪子面之因而遭到门客们的喜好，与其独家和面的技法密弗成分。岳徒弟剪子面行使的面料采取搀和五谷，依据春夏秋冬日节不同有所调换；和面的水也按天色不同操纵水温，故有五季水之说；加之手掌和手指的力道，再通过醒面的静怡进程，煮出来的面条口感筋道，尤其滑爽。
“两端尖尖中心胖，根根条条五厘长，配料恰当光泽艳，味出厨房十里香”是对岳徒弟剪子面最佳的讲明！
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