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在现在社会，有许多技巧正在消散，速率之快，使人齰舌。磨剪子镪菜刀这一行业便是此中之一。保守相声《卖布头》里如戏曲般的呼喊声早已是听不见了，磨刀老翁的长远的呼喊声此刻也只可是存在于人们的回忆中，随之走远的是那当当做响的金属撞击声，再有人们的童年。
磨刀人的行头彷佛都是一模相同的。都是肩扛一条长凳，一头稳定两块磨刀石，一齐用于粗磨，一齐用于细磨，凳腿上还绑着个水铁罐。凳子的另一头则绑着坐垫，还挂了一个竹篮或一只箱子，内里装一些简明的用具，锤子，钢铲，水刷，水布，等等。磨刀人肩扛的这条板凳，在童子谜语中，比方得特别局面，叫做:"骑着它不走，走着不能骑"。"骑着"是指磨刀人干活时骑在凳上，那果然是不走的了;干完活磨刀人扛起凳子步行，是人走，又怎样能骑呢?
磨铰剪这一行好像是无本交易，不须要甚么投资，也不须要多深奥的技巧，技巧固然简明，但也须要懂行。剪子分许多种，长剪、短剪、宽剪、窄剪、圆头剪、尖头剪、裁布的、修树枝的、剪钢筋的、剃头的……刀也分许多种，剥皮刀、砍柴刀、切菜刀、开瓜刀、裁纸刀、斩骨刀等等。懂得了剪与刀的品种和用处，还要懂得怎样开磨，这是一个有阅历的磨刀工所务必完备的，不然刀不但磨不但亮，况且又不完备犀利性，往后也就难挣饭吃了。
磨剪子磨刀有粗磨和细磨两道工序，粗磨用砂磨石，细磨则用油磨石，一边磨一边还要用绑着布条的木棒在竹筒里蘸水降温。磨好后还要看看刀柄的铆钉能否松动，假如松动灵活了，需用小鎯头敲紧牢靠了。
家用菜刀光阴长了刃部即钝，就须要镪薄，说句文话叫犀利，俗语就叫"快"了。镪菜刀很谨慎，先要看刀口，钢是软照旧硬，硬的要用砂磨石磨，软的用戗刀戗，而后竣事再用磨刀石磨。戗刀的用具是一根尺把长的铁杆，两端有横扶手，铁杆中央镶一把优良钢的戗刀，用它将刀的两刃刮薄，再磨犀利。说得浅显些，这把戗刀，便是个铁刨子。也有的工匠用手摇砂轮替代戗刀，省力，薄厚匀称，但能手人说，用砂轮磨刀刃，刀身遇热退火，会衰弱钢性。刀铲削竣事，就在磨刀石上磨。一面磨一面往刀上淋上净水。磨刀人磨一阵，就用手指在刀刃上悄悄刮一下，又眯着眼看看刀锋。一把钝口的菜刀，在磨刀人的手里，只要一根烟岁月，就转变了面容。末了还要把松动的刀把从新箍紧，将刀身上的锈迹集体了解清洁。
"磨剪子来，戗菜刀……"声响拉得老长，且夹带点神韵，偶尔手中的两把菜刀彼此摩擦蹭蹭做响，这便是人们熟识的特殊的呼喊声。往日穿街走巷，声响在长长的胡同里回荡，人们不必外出脑海里就会涌现扛着四尺条凳剪子工局面。后来多是骑着单车，带着用具，在一些饭铺门口踌躇未必。光阴在变，糊口方法在变，许多的保守技巧曾经得到了存在的舞台，但磨铰剪的偶尔还见，呼喊起来照旧那副声调，令当代气味的糊口中照旧保存一些保守元素。
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