又到了小龙虾畅销季,晚上夜市几乎家家都带小龙虾,今天教你饭店一斤的价钱家里吃快三斤。本以为疫情今年小龙虾价钱被打下来,去批发市场看小龙虾的规格少了。家家都是一个规格或者两个规格,大小区别不大,一斤22元,买了两斤半55元。
首先回家反复清洗龙虾3.4遍至水清,剪子剪掉虾头和内脏,去掉虾线后再水里反复清洗至水清。
切葱姜蒜和一整个洋葱,可以加芹菜段、菜椒、黄瓜片、辅料多点为好,一定不能少啤酒。
锅热加油稍多点,下葱姜蒜煸炒几下放火锅底料或者郫县豆瓣酱,炒出红油放过油的小龙虾,煸炒一会放准备好的辅料,再放一罐或者两罐啤酒去腥。锅开调味:盐.13香.鸡精.白砂糖多.胡椒粉.生抽.老抽.大火烧半个小时,家里有红油再淋一点就可以出锅,只要在家舍得下料味道不过比外边差,干净卫生经济实惠!