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《二月二龙抬头》剪纸/苏霞
崂山人的二月二
作者/王明伦
当久违的雨丝将大红春联亲吻得黯然失色，门楣上经幡般飘扬的“过门钱”亦变得残缺不全。就在人们怅然所失时，二月二已如期而至。
《二月二龙抬头》剪纸局部/苏霞
元人熊梦祥在《析津志》中提及元大都风俗时称“二月二，谓之‘龙抬头’”。二月二不但是汉民族的传统节日，也是土地神的生日。农耕时代，土地是人们赖以生存的根本。对于“县官不如现管”的土地爷爷，大家从内心到言行均毕恭毕敬，绝不敢等闲视之。过去崂山的每个村子里几乎都有一座土地庙，就连那些居住在深山里单门独户的“山庵子”，也会用石块瓦片为土地爷或山神爷搭建一个安身之处，四时供奉，借此求得心灵上的安慰。
其实为土地神举办的“庆生典礼”从二月初一下午就开始了，所有仪式均由男主人亲力亲为。其程序是：先在明间（堂屋）正北设置供桌，摆放供品，然后点燃蜡烛、焚香烧纸、奠茶敬酒，并行三拜九叩大礼。落日前，再去村中的土地庙里上香叩拜。而那些特别虔诚的人家，还要在二月二当天的早、中、晚饭前分别去土地庙里祭拜一次，祈求土地爷爷保佑风调雨顺，家人平安。
《二月二龙抬头》剪纸局部/苏霞
按惯例，这天是那些富裕人家的“觅汉（雇工）”上工的日子。然而不管家中雇不雇“觅汉”，天刚蒙蒙亮，男主人就匆匆起床，先从“锅头（灶坑）”里扒出一盆草木灰来，再用木锨铲着在天井、胡同、场院等处撒出一个个圆圈，名曰“打囤”。“二月二，龙抬头；大囤满，小囤流。”象征“囤”的圆圈中间要划上“十”字，里面放进五谷。旁边还要撒出梯子的形状，象征粮囤又高又大，须踩着梯子才能够到囤顶。以此祝福新的一年五谷丰登、粮食满囤，过上衣食无忧的好日子。有的人家还会把“打囤”剩下的草木灰撒在房屋周围，称之“打围墙”，据说这样可防止蛇蝎等毒虫进家。
或许是出于对土地爷爷的敬重，二月初二这天有许多禁忌。如不能下地干活，干活会妨碍土地爷休息；不能去井里挑水，挑水会挑了虫子来家……“二月二日不拾草，拾草光叫长虫（蛇）咬”。不仅如此，有属龙、属蛇的人家，这天还不能动刀子、剪子和针。“二月二动刀，伤了龙的腰；二月二动剪，伤了龙的眼；二月二动针，伤了龙的根”，流传的民谚便是最好的佐证。
《二月二龙抬头》剪纸局部/苏霞
这天的饭食与平日不同。传说土地爷爷是陕西人，喜欢吃煎饼和小豆腐（亦称‘餷渣’），所以人们便投其所好，做这两种他家乡的饭菜为其庆生。主妇们会将正月十五“散灯”时制作的、一直舍不得吃的“豆面灯”拿出来，将其切成薄片后，加上萝卜丝炒成一道风味独特的菜肴。或者包一锅地瓜面包子，并拿出年前自酿的地瓜酒，热情款待家中“觅汉”，迎接即将到来的春耕大忙。
该日还有一项重要活动深得孩子们喜爱，那便是“熏虫”。打完囤后，父亲端着香炉，孩子们手持蜡烛和过元宵节时特意留下的“滴滴金（一种纸卷木炭粉制作的微型烟花）”，在屋内各处角落一一熏过，象征把家里的害虫熏跑、熏死。有的孩子会将过年时没舍得放的鞭炮拿到街头燃放，“噼噼啪啪”的鞭炮声引来一片惊羡的目光，让也小伙伴们重温了春节的快乐。
“二月二不炒豆，马虎上炕头”。“马虎”是当地人对狼的俗称。既然古语这样说，那么炒豆是必须吃的。另外还有“二月二吃炒豆，大人孩子一炕头；二月二吃煎饼，大人孩子一天井”“煎饼卷渣，喜死老妈”以及“小孩吃豆不牙疼”之说。炒豆有数种：黄豆、豌豆、面豆及地瓜豆等，一般是以豌豆和地瓜豆为主。黄豆、豌豆炒起来相对省事，只要将其放进水里泡得松软些即可下锅。面豆的外观呈菱形，亦称“小棋子”，因白面金贵，所以很少制作。地瓜豆做起来比较麻烦，需提前数天把地瓜削皮洗净，切成指头肚大小的方块，再放在天井里晒上几个日头，等表皮干燥得不粘手了，才能放进锅里翻炒。出锅前再淋上糖水，吃起来绵软香甜。过去白糖属于稀罕物，普通农家里难以见到，所以一般都到供销社里去买“糖精”代替。
就像放爆竹会将“年”这种凶兽吓跑一样，“噼里啪啦”的炒豆声也能让下山觅食的野狼退避三舍。其实炒豆除了防“马虎”，还有着更深层的寓意。二月二之后，那些在地下冬眠的虫豸开始苏醒，而滚圆的黄豆、豌豆与虫子的眼睛十分相似。将豆子炒焦了，也象征着给害虫把眼睛炒瞎了，让他们无法糟蹋庄稼和伤害人类。另外淋上糖水的炒豆吃起来香甜可口，也寓意新的一年生活甜美。
由于黄豆和豌豆稀少，因此只能炒上一小碗应应景。而地瓜则是一日三餐的主食，所以每家部会炒上半锅“地瓜豆”，大人孩子尽可敞开肚皮吃。孩子们一边“嘎叭嘎叭”地嚼着炒豆，一边满街乱窜。那浓郁的香气，和着草木嫩芽的清新，营造出一种令人难忘的乡村风情……
图
地瓜豆
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《二月二》主题剪纸
剪纸/苏霞
内容「转自崂山文艺」
原标题：《崂山人的二月二》
