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哈喽大家好，一个吃遍天南海北立志要吃遍全国美食，有远大志向的小编，所谓民以食为天嘛，世界上美食当然是不可以辜负的，那么今天小编要给大家带来的是一道非常地道的美食。
煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。
今天来教大家怎么在家里做出美味的煎饼果子，下面我给大家介绍一下这道菜的所需用料。我们需要准备的有饺子皮、葱、鸡蛋、甜面酱、干黄酱、黑芝麻、蚝油、面粉、盐和水。
首先我们在水里面放一些盐，然后给它搅拌一下让它融化。然后把面粉倒一个碗里面，水也倒进来。然后用蛋抽把它们搅拌一下搅拌均匀。搅拌的差不多我们就给它过筛一下，因为它里面还有一些小的那个面粉块儿。现在我们把搅拌好的面糊放在一边静置一会，让它一会儿做的时候不会容易破。然后我们现在准备一下菠菜籽薄脆，做薄脆用的是这个饺子皮，我们现在把它拿出来然后每个割上两三刀就可以了。这个薄脆一个煎饼里面大概放两个，如果喜欢吃的话可以多炸一点，多放一点没关系，只要能放下就行，因为我的锅不是特别大，所以放两个正好。
现在我们热下油，我们在锅里倒上油然后开大火，给它加热一下。油热成大概六七成熟的时候我们就可以把那个面放进去。我们把手放上去如果特别烫手的话，我们就把它调成中火，然后现在把面放进去。当我们炸第二波之前，可以把这个火调的稍微大一些，然后让它把刚才的水分蒸发出来一些，等它水分稍微蒸干一些，那我们就可以开始下第二锅。还是跟刚才一样把这个面的一边放下去，然后直接扔进去就可以了。
下面我们把葱切成葱末，然后我们把切好的葱末放在一个碗里面备用。我们就可以开始调一下这个煎饼果子用的酱，我用的那是干黄酱和甜面酱一比一的方式，然后放一点点蚝油在里面。再放一点水，然后搅拌一下。我们现在可以把酱放在一边备用。我既然是要教大家在家里面就能做的煎饼呢，这些材料我们也全部都是在家里面可以找到的。这个做煎饼的小棍子也是我自己做的。前面这部分呢是一次性筷子的一小节，后面是签子，中间我稍微钻了一个孔，是从前面稍微使力然后用剪子钻一个小孔，后面也是。然后中间它会有一点点连着你拿着个棍子捅进去的时候，它就会恰在里面。
我们就可以做煎饼了。下面我们先洒上一些油，这个油的不要直接洒上去，就是洒在这种厨房纸上，然后抹在锅上面就可以了。然后我们开火开成小火，现在我们把刚刚做好的面糊拿过来，然后稍微搅一下。然后倒锅里，稍微等它热一会儿然后上面会有一些小气泡出来。那我们等它气泡出来之后，就可以放鸡蛋，现在气泡已经非常明显的都能看到。我们现在把鸡蛋打进去。
还是用这个小棍把它捅一下，给它打开能打开。只要鸡蛋不坨在一起就可以。然后我们在上面撒一些葱花。再稍微等一会儿，等它上面气泡在冒一些。现在我们可以特别清楚的看到上面有很多的小泡冒出来，然后我们先撒一些芝麻在上面。然后拿胶铲把边稍微起一下。然后在背面我们刷上酱，就可以关火了。放上两个薄脆，因为我这个饼比较小，所以放两个就够了，然后如果你们家里的锅是大一些的话，你可以放多一点薄脆在在上面。我们的煎饼果子就做好了。
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。煎饼果子搭配豆浆，牛奶或者米粥食用，作为早餐或下午茶。煎饼果子也可以切成小块，搭配番茄酱等食用，开胃的效果。煎饼果子还可以在中间夹火腿肠、青菜等食用，营养丰富
美好的时光总是短暂的，今天小编给大家分享的这篇文章到这里就已经结束了，每天都会给大家分享小编喜爱的美食，和大家一起享受美食给我们带来的这些幸福，希望大家多多支持我，你的每一次点赞都是我的前进动力，我们下篇文章再见。
