最近几天，接到最多的咨询电话就是“我们种的是什么什么葡萄，几个芽修剪？”虽然理论上不同葡萄品种成花位置不一样，有高有低，但是，修剪并不是直接数芽这么简单！
一、冬剪的前提
1、落叶
落叶的过程，就是养分回流的过程，叶片感受到霜冻以后，知道冬天来了，就会把叶片的养分逐渐回流给枝条，并由枝条继续回流给主干和花芽储存起来，以备安全越冬，这是植物的一种自我保护机制，牺牲自己，保护后代的机制。
如果到了该落叶的季节却不落叶，继续抽新梢，那就会无端的消耗树体养分，造成树体养分不足，来年萌芽、抽穗养分不足，花穗弱/黄，不利于开花、坐果和膨果，也就管理不出高品质葡萄。
2、枝条干缩。
书上说落叶后20天是冬剪的时机，也有的资料说落叶后7天冬剪，还有的资料说夜间温度达到零下4度开始冬剪，这是参照物的选择问题。合理的选择参照物可以让我们更准确地把握时机，当我们看到枝条上半部分逐渐皲缩，枝条的下部颜色变深，表皮变得粗糙了就是冬剪的最佳时期。
上部枝条干缩、甚至表皮皴裂，说明养分已经回流给了主干和花芽，用剪子剪断，枝条内部是干的，没什么水分了，就可以冬剪了。
如果不尊重葡萄这个生长规律，绿叶修剪，不仅仅剪掉了大量养分，留给来年花芽萌发的养分就不够了。
二、冬剪的部位
相对于冬剪的前提，人们更
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