芒果慕斯
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品……这款慕斯参照了给宝贝做的饭方子，很成功，在此谢谢她的分享！
原料：戚风蛋糕、淡奶油、香橙软糖、芒果肉、吉利丁片、橙汁、糖。
做法步骤：
第1步、材料备齐，蛋糕分成3片取用2片
第2步、蛋糕片用剪子剪小一点，比6寸模具小一些
第3步、芒果肉用料理机打粉碎，加入白糖隔水搅至糖融化，再加入吉利丁片搅至吉利丁片融化(泡吉利丁片的照片忘记拍了，冷水泡软吉利丁片，并挤干水份)
第4步、搅成稠状的芒果泥，放凉备用
第5步、电动打蛋器打发奶油，打至奶油膨胀1倍的样子，也就是能缓慢流动
第6步、倒入芒果泥搅拌均匀
第7步、慕斯馅拌好了
第8步、模具放入一片蛋糕片
第9步、倒入一半慕斯馅，晃匀
第10步、再放入另一片蛋糕片
第11步、倒入剩下的慕斯馅入冰箱冷藏数小时至凝固
第12步、做镜面液：QQ糖加橙汁隔水搅拌融化
第13步、放凉均匀的倒入凝固的慕斯蛋糕表面，入冰箱冷藏凝固即可
第14步、凝固后加糖珠装饰
来自美食天下独角戏71的作品。
