锡纸鸡腿
常常吃鸡肉，多是炖，红烧。突然想来点清淡点，也适合我家大夫的胃口。于是，买了两个鸡腿，对其下手喽。
原料：鸡大腿、盐、酱油、花椒面、花雕酒、姜末、紫洋葱。
做法步骤：
第1步、鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。
第2步、加入所有调料，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。
第3步、贴着肉，去除鸡皮。
第4步、一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。
第5步、再用鸡皮把鸡腿包上。
第6步、取出锡纸，包裹鸡腿。
第7步、用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。
第8步、上锅蒸三十分钟。
第9步、蒸好了。
第10步、把线绳子，用剪子剪掉。
第11步、锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。
第12步、去除锡纸，其中一个鸡腿。
第13步、另外一个鸡腿。
第14步、切段，浇上汤汁，入口，即可。
小贴士：
注意，锡纸要全部的包裹紧鸡腿，不然，蒸的时候，汤汁就会漏出，不能浇汁了。鸡皮，片下来，最后，喜欢吃的可以吃，不喜欢吃的，一揭就可以了。
来自美食天下水儿雪的作品。
