山西是“中国面食之乡”，其历史悠久，技法多样，花样繁多，品种丰富，具有鲜明的区域饮食文化特色，是山西饮食文化的重要组成部分，映现着三晋大地的风土人情和发展变迁。
年5月18日在中国烹饪协会、中国饭店协会名厨专业委员会的支持下，由山西烹饪餐饮饭店行业协会、山西经济资讯频道《食遍山西》栏目主办，山西东港饮食管理有限公司和山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司联合承办的“中国·山西首届剪子面技能电视竞赛”隆重开幕，参加大赛的有来自山西、甘肃、内蒙、宁夏、陕西等多个地区的27名选手。举办本次大赛不只为寻找剪面高手，更为传承和弘扬山西面食。
参赛选手列队备赛
参赛选手
评委亮分
围观群众体验剪子面
蒙眼剪子面表演
颁奖现场—金奖得主
颁奖现场—特金奖得主
颁奖现场—表演奖得主
现场剪子面免费品尝区
◆大赛之际，“岳大师剪子面馆”隆重开业。
山西“剪子面”是山西面食的一朵奇葩，当代山西面食领军人物岳更生大师，经过十余年的不懈努力，研发了8种特色美味，创办了“岳师傅剪子面”品牌，并在全国发展了余家剪子面餐饮门店，目前成为山西面食连锁店的老大。
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