好的白癜风专科医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/冬季天冷需要多补充些营养，今天小编给大家带来的这道菜是蒜末粉丝蒸海虾。家中有老人要多吃“它”，滋补美味易消化，大鱼大肉都没他营养。主要食材海虾的营养特别丰富，其中含有虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，对于老人来说，常吃虾能够延年益寿哦抗衰老显年轻。而且虾肉的肉质鲜嫩松软，特别利于老人消化。冬天适当的吃些虾还能增强免疫力少生病。今天小编给大家推荐的这道蒜末粉丝蒸海虾通过蒸的方式更入味软烂。下面就和小编一起来学习下这道蒜末粉丝蒸海虾的具体做法吧。蒜末粉丝蒸海虾By踏月色而来～配料：海虾12只、紫皮蒜1头、干粉丝35克、花生油15克、生抽10克、精盐2克、番茄1个、料酒10克、小葱少许烹饪步骤：1.首先备齐所有的食材。2.先把海虾清洗干净后，取一个海虾，用刀切掉虾尾，再在虾头和虾身的缝隙的地方切一下，记住不要切断。3.从虾尾开始，用剪子一直剪到刚才用刀切开的地方。4.这个时候就可以轻松把虾线取出来。5.再用刀把虾肉切到底部，不要把虾皮切断。6.粉丝提前用热水泡发。7.取一个大一点的盘子，把泡发好的粉丝，沥干水分码放在盘中。8.依次把所有的海虾，都处理好以后，码放在粉丝上面。9.大蒜去皮后洗净，用刀切成碎末。10.锅烧热后，倒入花生油烧热，放入蒜末翻炒均匀。11.这个时候加入生抽和盐调味调色。12.大火翻炒均匀关火。13.把炒好的蒜末汁和料酒，浇在虾肉上面。14.把盘子放入蒸箱里，开启嫩蒸模式蒸10-15分钟。15.这个时候把小香葱洗净用刀切碎，番茄切皮做成小花朵。16.鲜美无比的蒜末粉丝蒸海虾就蒸熟了。17.把番茄小花朵放入盘子正中间，边上撒上小葱花即可。烹饪小贴士：海虾的选购技巧：1、识别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
2、如何挑选海虾：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
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