俗话说，过了腊八就是年；刚刚过完腊八，我们又迎来了元旦。
元旦，一元之始，在我们老家叫“阳历年”，也是过年的开始。
这一天，我们都要吃饺子。然后，就开始张罗着过春节的各项事宜。
小时候，过春节有太多的讲究和礼节，就单单说准备年货吧，因为很多都要自己亲手去做，需要很长时间。
当时，商品经济还不发达，村里人冬天也没有事情做。所以，一到过年前，家家户户都开始制作各种年货吃的。最让人怀念的猪冷子（猪头肉）。
首先是几户人家合起来，杀一头猪。我们家院子东面是空旷地，每天都能听到猪的嚎叫。先是几个大人把猪的四只脚捆绑起来，然后用杠子抬到案板上。
白刀子进去，红刀子出来。在猪的嚎叫声不断减弱中，一盆热腾腾的猪血就张满了。这时，旁边烧了一大锅热气腾腾的水，开始屠猪毛，遇到去不掉的地方，用火红的铁剪子烫掉。
然后清理好内脏之后，大家就开始分肉。当时，条件不好，大家并喜欢都要瘦肉，反而更喜欢要肥肉，要猪皮，猪头等。因为，肥肉可以熬油炒菜，猪皮、猪头那更是有很多用处。
大家分到猪皮以后，就回家开始熬猪冷子，类似于果冻的东西。先放在大锅里使劲煮，然后放进酱油等调料。等冷却之后，切出来，晶莹剔透，吃起来滑滑的感觉，特别好吃。现在的猪头肉，里面太多肉了，反而没有的弹性和丝滑的口感了。
这是家家户户过年必备的硬菜之一。过年几天，每次都要上餐桌的。也是大家喝酒之余，评论的对象，看看谁家的技术更好。
当时的零食很少，最多的就是瓜子和花生，而这些都是小孩子不喜欢的。偶尔谁家有水果或者硬糖，都会被“洗劫一空”。当时的糖很硬，杂质很多，但大家也是如获至宝。小孩子，会经常炫耀兜里有几颗糖。
现如今，条件好了，各种糖果都有了。大家也不那么在乎了。但是，每次过年回家，我带大白兔奶糖，还是会被孩子们一扫而空。大白兔奶糖，确实好吃，奶味足，丝滑爽口，让人回味无穷。
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