油亮焦嫩又滑嫩鲜美，红烧罗非鱼和油焖香菇，宴会必备的美食哦！我是百家号作者
大家好！又到了每天分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的美食分别是红烧罗非鱼和油焖香菇的制作方法，这两道菜都是常见的家常菜，而且也是宴会必备的美食，外表油亮焦嫩，里面滑嫩鲜美，想学的小伙伴们可以一起学起来哦！
罗非鱼一只、胡萝卜几片、葱2根、蒜瓣2瓣、干辣椒两个、姜少许、生抽适量、白糖适量、红烧酱油适量、辣椒油适量。可以根据个人口味来放入用量，准备好这些食材后小编就开始教大家制作红烧罗非鱼啦！1、我们首先准备好食材，把买回来的罗非鱼先用剪子或者刀把鱼鳞给刮掉，然后再开膛破肚清理内脏，处理鱼鳃，之后清洗干净，用清水反复的清洗制作水清，之后我们在干净的鱼背上的两面都用刀划两条，不要切的太深哦，
2、我们就可以备好锅放入油，油锅烧热的时候，放入切好的葱白姜蒜辣椒，翻炒至葱白微黄，放入鱼煎，煎鱼的时候时放辣椒油少许，鱼两面都煎好，焦黄就可以了。3、我们再放入适量的水，谁不要放太多，不然就成鱼汤了，之后再加入适量的盐、生抽、白糖，盖上盖子，煮三分钟左右，再给鱼翻次身，一面焖了两次哦，在最后一次翻的时候加入红烧酱油适量和胡萝卜，中途水煮干了可以适当的加点，之后把鱼装入盘，锅中剩下的酱汁加入适量的味精和葱绿，翻炒一下酱汁，淋在鱼身上，我们可口的红烧罗非鱼就做好啦！
1、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
3、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。4、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
罗非鱼对促进身体发育有很大的好处，它含有多种对人体有益的营养成分，特别是优质蛋白质的含量比较高，另外氨基酸也是罗非鱼中最重要的存在，它们一起被人体吸收以后可以促进人类脑部和身体发育，对提高记忆力和提高身体素质有很大的好处。罗非鱼鱼肉中含有大量的视黄醇，这种物质可以预防夜盲症也能预防视力下降，能提高视力，也能提高视网膜功能，平时经常食用可以减少多种眼科疾病的发生。罗非鱼含有大量的牛磺酸和多种矿物质。
这种些物质被人体吸收以后可以软化血管，也能调节血压，更能清除血液中的胆固醇，能有效预防高血脂的发生，是最适合中老年人群食用的保健食材，对预防中老年高发的冠心病和中风有良好的预防作用。我们在选购罗非鱼的时候要选肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，没有鳞片脱落的现象，没有臭腥味者才是最新鲜的。
胡萝卜中含有的木质素可以说是免疫力很强的物质了，它能有效的提高机体的免疫能力，并且能够预防和减少我们患感冒的几率。胡胡萝卜里的α-胡萝卜素可以抑制肿瘤细胞达到一定的防癌效果。经美国疾控中心的研究表明，血液中含有的α-胡萝卜素含量越高的人群寿命也是越长。胡萝卜里的槲皮素可以有效的降血脂，促进人体肾上腺素的合成，还能够有效的降低人体的血压和强壮心脏减少人患心脏病几率，而其中的琥珀酸钾盐则能够防止血管的硬化，降低胆固醇。
胡萝卜的胡萝卜素对于眼睛来说是极好的营养物质，它能够能预防夜盲症和加强眼睛的辨色能力，还能减少眼部的不适、疲劳和干燥感。胡萝卜中含有的植物纤维可以促进肠胃的蠕动帮助排便。β-胡萝卜素是能够有效的预防人体多种过敏性皮炎，而且还能够调节细胞内的平衡，提高身体的抗过敏能力。胡萝卜中的抗氧化剂是抵抗皮肤长皱纹的一大得力帮手，小编提醒爱美的女士可以多多食用胡萝卜哦！
水发小香菇克、冰糖15克、八角2枚、桂皮一小块1克、葱段30克、姜片5克、鸡粉2克、酱油10克、蚝油15克、香油3克。可以根据个人口味来放入用量，准备好这些食材后小编就开始教大家制作油焖香菇啦！1、我们首先备好，将锅中放入适量的油下入冰糖炒出糖色，冰糖融化之后等颜色稍微有些发黄的时候下入清洗干净的葱段、姜片、八角和桂皮煸炒。
爆香之后烹入少许酱油，再倒入清洗干净的香菇，然后放入适量温水煮开，煮开后再倒入适量蚝油翻炒均匀。然后再盖上锅盖焖制5分钟左右，把香菇焖制5分钟之后放入少许鸡粉提鲜，然后用大火把汤汁收干净。出锅前滴几滴香油翻炒均匀，最后倒入容器里面晾凉之后就可以码在盘子里，我们的油焖香菇就制作完成啦!
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