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踩高跷、独轮车、转呼啦圈，一把铰剪、一团面、分分钟秒变条条银鱼，这是杂技扮演吗？NO、NO、NO......。这是5月18日，由烹调餐饮饭铺行业协会，山西经济资讯频道《食遍山西》栏目组主持，山华山师父面来香餐饮连锁有限公司和山西东港饮食治理有限公司结合包办的“华夏山西首届剪子面技术角逐”陌头决赛的角逐现场。
说到面，做为山洋人，众人儿都不生疏。但是这剪子面，在太原，懂得的人远远没有懂得刀削面的人多，剪子面因做面时用到铰剪而得名。在民间流传已有一千多年了。相传，隋朝末年，李世民招贤纳士筹办造反，武则天的父亲甲士彟慕名拜会，由于凑巧遇上昼饭功夫，李世民留他在书斋用餐。正在做衣服的长孙氏来不及备饭，赶快和了一团面，顺手拿起铰剪剪成细条，煮在锅中，算做午餐吃。甲士彟吃完后说：缭乱当世，令郎大致；面如天下，亦当速剪。后来李世民父子起兵后，以“剪面”之势攻取长安，统一了天下。这剪子面也慢慢在民间流传开来。追根溯源后咱言反正传，当日的剪子面大赛也要开端了。
跟着一声“揭幕”，红绸落下，太原首家剪子面-----岳师父剪子面馆开幕了。这也是山西东港饮食治理公司和山华山师父面来香餐饮连锁有限公司强强联手在太原落地的第一个项目，也为咱们太原人供应了一个崭新的面食吃法。此次参与决赛的27位选手便是从寰宇各地报名的选手中，过程视频方法过程预赛，加入决赛的。
过程一轮剧烈的角逐后11名选手通太小组赛后加入了慌张的PK赛。现场PK赛时，一位选手姑且为本人增添难度，提议了要蒙着眼睛剪面，蒙眼剪面的选手适才得到合座彩，接着又有一位选手示意本人不但能够蒙着眼还能够唱着歌剪面……角逐变为了扮演赛。
台上选手们的出色扮演，不但得到台下观众的喝采也让台下的观众萌生了上台试一试的激动。7位观众同意上台试验一下。个中惟独一位示意本人懂得剪子面况且会剪，其他6位即使也是家里的大厨，然则从未做过剪子面。麻将块巨细的面团被搓成椭圆形，一把通俗的家庭用铰剪拿在手里，想把阿谁小面团剪成条条“银鱼”，还真不简明，有几位观众的面条都连在了一同。
为了增添此次大赛的欣赏性，不少山西出名的面艺扮演专家，也纷纭上台表演踩着高跷、转着呼啦圈、不论甚么名目剪法，仍然能把面团变为条条银鱼。 而最吸引眼球的扮演，要数来自山西会馆的面食总监王张龙，他不但仅是本次大赛的评委，同时仍然山西面艺扮演的专家。他的扮演最远走到了结合国，当日他要为众人扮演他的特长绝活----吹面气球，一尺多的面饼被吹起、压扁、再吹起、再压扁、如此一再每次，一张直径为２.２米的庞大面气球显露在观众当前。而此次不经意的陌头扮演，居然攻破了张师父早前建造的直径１.８米的寰宇记录。
热气腾腾的扮演引来观众连声喝采，另一边，一口巨型大锅也吸引了观众的眼球，这口大铜锅来头可不小，是方今寰宇上最大的一口铜锅，直径2.8米。铜锅被分为八个格挡，每个格挡内熬着一种调面的汤料，能同时做出8种口味的铰剪面。浓浓的香味飘散在陌头，勾起路人满满的食欲，在这边，众人儿不但能看到出色的扮演还能大饱口福。
这回剪子面大赛过程两场剧烈的比拼，终究种种奖项花落各家。过程角逐让山西这项有着悠长汗青的面食能力更深入民心，让更多人看到山西面食当面的聪明，创办了铰剪面品牌。往后，省烹调协还将会和《食遍山西》节目联手举行更多的对于山西美食和山西晋菜的技术角逐。
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即使您爱糊口，爱美食，那就必然要收看咱们的节目，《食遍山西》播出功夫：天天下昼18：10，
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