随着9月捕鱼期的开放，大量的螃蟹逐渐涌上市场，秋天的美味怎么能错过！螃蟹是一种高级食材，每年的旬期只有1~2次，也不是餐餐都能见的家常食材，因此大概有很多人不清楚如何料理。下面给大家介绍几种常见螃蟹的品尝方法。
準備
首先要准备道具，都是一些比较家常的东西。
菜刀菜板大盘子厨房用剪子（前端是尖头）筷子潮湿的抹布（数枚）手套
※小知识：为了防止蟹黄流入蟹脚中造成不必要的浪费，在保管螃蟹时，一定要将腹部朝上放置保管。
①盲珠雪怪蟹
首先是旬期几种在11~2月的盲珠雪怪蟹！
蟹盖上都是比较锋锐的凸起。建议戴上手套再操作。
首先用菜刀将鳃盖取开。
1.从蟹腹部入刀，将腹部壳切开。
2.入刀至一半时将腮盖从侧面拿开。
3.另一侧面操作同上，将腹部的甲克全部取下。
4.将蟹内的蟹黄全部取下来放在蟹盖中。
记得蟹盖内部还有些蟹黄哦
灵活使用剪子和筷子将蟹肉处理干干净净！
1.将腹部的蟹脚用剪子减下来。
2.去除腹部灰色的腮腺。
腹部的腮腺不能吃，一定要丢掉。
3.将蟹钳沿着腹线剪下来。
4.用筷子将蟹脚及蟹钳内的肉挤出来。
蟹脚关节处，在距离下脚关节1cm的地方入刀，切成两半。
较细的蟹脚部分，抓住最前端的肉可以顺利拉出蟹肉。
比较粗的蟹脚可以用拿笔的方式上下晃动，然后内部蟹肉会滑出来。
最后是蟹钳的部分！这是比较硬的部分，需要用剪子纵剪几个口子，然后将壳子拆开即可。
＼成功！／
②毛蟹
毛蟹其实就是缩小版的盲珠雪怪蟹，因为体积比较小，可以用筷子剪短灵活取出蟹肉。
虽然毛蟹蟹脚比较短肉也比较少，但蟹黄是最美味的，一定不要浪费哦！
为了防止料理时被蟹壳扎破手，一定要戴上手套哦！
用菜刀掀开鳃盖。
1.从腹部中心入刀，将鳃盖从两侧取下。
小型的毛蟹蟹黄会几种中甲壳内侧，可以更加简便的享受美食哦。
2.另一侧同上处理，将腹部的甲克全部取下然后将蟹黄集中在甲壳中。
3.去除无法食用的腮腺部分，用剪子剪下腹部和蟹脚。
4.沿着腹部薄壳打开，毛蟹能简单分成五个部分。
用筷子将腹部的肉取出，同时蟹脚内的肉也可以用筷子捅出。
蟹脚和蟹钳的壳全部用剪刀切开脚。
蟹脚内部比较柔软的部分可以用剪子轻轻剪下。
＼完成／
