福建白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_bdfzyyq/131224/4315789.html01:29扬子晚报网11月24日讯（记者姜婧仪）挑蟹看厚度、硬度，蒸蟹取姜冷水下锅，吃蟹用上蟹八件。11月份正是吃公蟹的最佳时节，11月24日上午，扬家小将主播来到慢城高淳，走进南京固城湖螃蟹市场，与线上近60万网友共同“赵酱紫”品尝固城湖大螃蟹。“赵酱紫”吃螃蟹从重量标注卡片、搬运螃蟹、捆扎螃蟹到礼盒包装、快递发货，在南京固城湖螃蟹市场，一条非常成熟的螃蟹产业链带动着多家商户。吆喝声、捆扎声、倒螃蟹声奏出了固城湖螃蟹最激昂的乐章。“近期，批发市场每天的成交量平均在20万-30万斤左右，同比翻了好几倍，销往全国各地。”市场相关工作人员告诉记者。“好的大闸蟹背甲呈青色，有光泽，腹部晶莹洁白无墨色斑点，蟹腿丛生金毛，蟹爪金黄，脐部圆润，双螯腾空。然后用手掂量，外观看来大小相近的大闸蟹，有分量、手感重的蟹较为肥美。”“蟹二代”陈超平现场传授挑蟹秘诀，并用食指及拇指用力掐蟹腿，“非常硬的腿说明肉质饱满，剥开蟹的脐盖，如蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色，说明黄多。”蒸螃蟹如不能立即食用的大闸蟹如何储存？陈超平介绍，保存前忌用急流水冲洗。应将大闸蟹捆绑好后放入冰箱冷藏室，盖上拧干的湿毛巾，可保存3－5天。蟹锤、蟹斧、蟹签、蟹羹、蟹镊、剪刀、蟹盆、剔凳，用蟹八件吃出生活仪式感。直播现场，南京固城湖螃蟹市场第一主播吕虹向网友演绎如何用蟹八件吃螃蟹，“剪子剪下大螯和蟹脚，把螃蟹放在剔凳上，用锤敲打蟹壳周边，蟹斧分开蟹壳和蟹肚，镊子去鳃，签子剔肉，调羹刮膏。”吕虹表示，现在正值固城湖公蟹口感巅峰，肉肥膏厚，不可错过。主播使用蟹八件此次直播地点固城湖螃蟹市场位于高淳区淳溪街道汶溪路26号，于今年9月8日正式营业，占地亩，总投资15亿元。拥有多家商户、吨大型智能冷库、7个标准直播间，是长三角地区产业链最全、设施功能最优、规模最大的螃蟹原产地批发交易市场。校对李海慧
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