每到春天家里的刺槐树，就会挂满雪白雪白的槐花，一朵朵，一串串，在一片片绿叶中，微风一吹，散发出阵阵淡雅的清香，令人心旷神眙，无比陶醉。
槐花不光颜色洁白好看，味道清香，槐花的价值也很高。每到槐花盛开，一串串洁白的花朵缀满枝头，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾，让人忘记烦恼，极具观赏价值。槐花中的芦丁和三萜皂苷等药用成分，具有增强毛细血管韧性、防止冠状动脉硬化、降低血压、改善心肌循环的功效。槐花提取物具有抗氧化活性，特别是对超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除能力较强。槐花精油对金黄色葡萄球菌、威尔斯李斯特菌、单增李斯特菌、溶血性链球菌、志贺氏痢疾杆菌、埃希氏大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、甲型副伤寒沙门氏菌均有抑制作用，其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用最为突出。此外槐花还可用于治疗便血、痔出血、尿血、功能性子宫出血、衄血不止等病症。
在农村槐花的主要价值就拿来食用，小时候槐树花开的时候，闻着阵阵的槐花香迫不及待地摘一把槐花就放入嘴中，甜甜的，凉凉的，像吃水果的感觉，吃槐树花也是小时候的一种乐趣。大人们拿着镰刀，剪子，提着竹篮子，拿着袋着，站在树下，爬到树上，小心翼翼地摘着槐花，槐花虽然好看也很吃，但是它也不情愿被人摘下来，槐树上也长满了刺，一不小心就会被刺破手指。摘回去的槐花可以做汤，放入开中泡水喝，做包子馅，饺子馅，也可以用面粉和槐花均匀搅拌，放在锅里蒸着吃，味道清香，原汁原味，营养丰富。家里最简单的吃法就是槐花炒鸡蛋，不需要过多的调味料，色香味俱全，让人忍不住流口水。据说刚摘下来的槐花，在城里能卖到几十块钱一斤，看来槐花确实很受欢迎，还能增加农民收入。
槐花虽然好吃但是花期不长，采摘时间只有短短的几天时间，摘得过早或过晚吃起来口感差很多，大量新鲜的槐花采摘回来以后，也很难保存的，容易烂掉。家里面的人就把吃不完的槐花晒干，晒干后的槐花就像虾米一样，可以放一年都不会坏掉，这样的生活经验也是从农村生活条件中得到一种智慧，晒干的东容易长时间保存而且不会坏掉，像干菜，萝卜干，红薯干。什么时候想吃拿出来放入水中浸泡一会，就可以吃到美味的槐花炒鸡蛋。每年家里过年的时候包包子，包饺子就用槐花炒鸡蛋做馅，客人们也都非常喜欢吃。
槐花真是一种集药用，食用，观赏，经济价值于一体的好花，值得大家去喜欢它。
