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今天早小编上去逛早市，看见市场有卖新鲜毛豆的，5元1斤，小编10块钱买了2斤回家，因为小编特别喜欢吃毛豆，煮上一锅，晚上没事追剧的时候就当零嘴吃，解馋又健康营养哟,说起怎么煮毛豆好吃，其实在我记忆中，就是小编从小吃妈妈做的毛豆，妈妈用大铁锅煮，调料放的也特别简单，但是煮出来的毛豆，小编感觉香极了哟，简直就是人间美味；
咱们现在先说说吃毛豆的好处吧，毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，毛豆的维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化，毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保护心脑血管以及控制血压，高血压人们可以多吃毛，毛豆还含有维生素C，食物纤维和大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富，这种物质被称为天然植物雌激素，对女人都有极大的好处，嘻嘻说了毛豆这么多好处，下面大家就跟着月色小厨一起来分享怎样煮毛豆好吃，又能使毛豆不变黄色的吧；
水煮毛豆
配料：毛豆克、盐适量、八角3瓣、花椒3克、干辣椒适量、生姜3片
制作方法：
1、首先准备好新鲜毛豆，用厨房剪子把毛豆的两头剪掉，剪掉毛豆两头是为了一会煮毛豆的时候，会使毛豆很快入味哟；
2、取一个大一点的盆子，把用剪子煎好的毛豆放入盆子里，用自来水浸泡一会后，再把毛豆冲洗干净就可以了；
3、把炒菜锅洗净后，加入适量的清水，把冲洗干净的毛豆放入锅中，注意煮毛豆的清水一定要漫过毛豆哟；
4、把花椒、八角和干辣椒用清水冲洗干净后，放入煮毛豆的锅中，再把生姜洗净后用刀切成薄片后，放入煮毛豆的锅中；
5、把煮毛豆的锅，大火烧开后继续大火煮个5、6分钟左右，这个期间千万不要放盐，为啥好多人煮出来的毛豆不好吃，而且颜色都是黄色的，原因有两个，第一就是因为盐放的早了，第二个原因就是在煮毛豆的过程中，盖锅盖了，所以煮出来的毛豆就是黄色的，我煮毛豆的时候，锅是全程开着的哈，所以煮出来的毛豆就是翠绿、翠绿的哈；；
6、因为新鲜的毛豆特别嫩，非常容易熟，所以煮个5、6分钟就可以了，这个时候就可以再加盐让毛豆入味咯；
7、然后就可以关火了，让毛豆在锅里的水泡一会进行入味，注意一定不要盖锅盖哟，只要一盖锅盖，毛豆就会变成黄色的了，立马颜值消失了哟，切记、切记哟；
8、铛铛铛，翠绿又营养丰富美味的毛豆就做好了，配上一壶生普洱茶，再配点小水果，是不是很赞呢，嘻嘻，大家学会了没有？喜欢月色小厨的亲们就请
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