“他们扛着一条长板凳、两把磨刀石游走四方，老北京的大巷小巷即是江湖。”
“磨剪子嘞——戗菜刀！”
听到这一声高唱，生存在胡同里的老北京人都晓得，是磨刀徒弟扛着家伙来了。
那高唱声会在黎明或是薄暮响起，伴着啷啷做响的“惊闺叶”，从胡同东“走”到胡同西，再从南头“走”到北头。
早些年，居家过日子，谁家也少不了刀剪，菜刀钝了、剪子不合口了，务必得磨一磨、修一修才好用。
胡同里一有如斯的高唱，人们就纷纭拿着家里待修缮的刀、剪，奔着磨刀徒弟而去。
磨刀徒弟杏仁茶/摄
磨刀徒弟老王是天津蓟县人，年过知命，来北京已有30多年。
他住在北京的南四环，天天黎明载着一条长板凳、一个小水桶、两把磨刀石登程，游走在北京的陌头巷尾，三十年如一日。
除非碰到独特不好的气候，他都邑在北京南城的街巷里，等着来来常常的买卖。
提起这门不起眼的老技能，他说：“天津蓟县出磨刀的，北京的磨刀人不少都出自咱们哪里。”
磨刀的家产杏仁茶/摄
老王的家里祖祖辈辈都磨刀，他是第四代传人，在处所上曾名震一方。
“清代时分，咱们磨刀人都是扛着家伙进紫禁城，见了皇上也不必叩首”，他骄傲地说，“即是慈禧太后也离不开咱们。”
光是他电动车上的那些家伙，从大到小，都有一套本人的考究。
他们干活骑的板凳，叫“穿朝玉马”。板凳上钉着一个“几”字形，用来顶磨刀石的铁弓叫“马鞍”。
一“桶”山河杏仁茶/摄
磨刀的时分要用水，板凳的一条腿上挂着铁皮小水桶，叫一“桶”山河。
尚有他手上的“唤头”叫“惊闺叶”，在木把上串起六个铁片儿，一摇摆便发出啷啷的响声。
惊闺叶杏仁茶/摄
这类声音，能苏醒深闺中的妇人，是以而得名。早在宋代时，“惊闺叶”即是磨镜子的徒弟们罗致买卖的响器。
在老北京，除了磨剪子戗菜刀的徒弟，卖针头线脑的，也用如斯的“唤头”。
当前惟有庄重八百的北京人，间或闻声街巷里“惊闺叶”的声音，才领略那是甚么。
磨刀是个技能活，老王凭着几十年的阅历，一眼就可以看出刀的品质利害、价格。
如有人来磨刀，他能按照刀的品质，控制磨的力度与方法。“刀越好，越简明磨”，他说。
正在磨刀杏仁茶/摄
系上围裙，放下板凳，老王就可以够动工了。
老一辈的磨刀徒弟都用两块磨刀石，一路用于磨刀，让刀的瘦语变得锃亮、锋利；
另一路则用于在磨刀马上完毕时，将刀具放到该石块上再磨几分钟，让刀口变得更尖锐，俗称为“封口”。
磨刀杏仁茶/摄
老王磨起刀来驾轻就熟，在两块磨石上往来冲突几下后，用手微微触摸几下刀刃，磨练是不是磨得尖锐。
而后他眯起眼瞅了瞅，用一路破布把刀上的水擦干，递给在一旁等待的主人。
筹备交活儿杏仁茶/摄
磨刀看似简明，倒是个挑夫活儿。略不当心，尖锐的刀口还会伤得手指。
老王的双手独特毛糙，上头充满了老趼。假如认真看，左手的大拇指已“少”了一部份。
充满老趼的双手杏仁茶/摄
“磨刀这技能，对比劳苦，目前年老人都吃不起这个苦”，他抽了口烟，不禁得感伤一声。
磨一把刀八块、一把铰剪十块，一天下来挣不了几个钱。
虽是祖传的技能，老王也磨了一辈子刀剪，但到本人儿童这辈儿，“他们都不肯意干这行。”
手握惊闺杏仁茶/摄
时光一晃而过，北京一天天变样儿。老王走了30多年的胡同，不少都曾经拆了，找他磨刀的人也越来越少，他也在缓缓变老。
少年后辈江湖老。人是如斯，况且那些保守的技能，更是抵不落后代变化的大水。
终有一天，咱们再也听不到“磨剪子嘞——戗菜刀！”的高唱，胡同里回声的“惊闺叶”也将成为绝响。
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