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随着现在人们生活品质的提高，人们对于生活日用品的要求也在渐渐提高，更加喜欢有着“德国严谨精神”和“日本工匠精神”制作出来的日用品。很多人不惜亲自去到日本只为买上日本匠人制作的物品，毕竟在这个日新月异的年代，随着科技的发展许多手工业都慢慢被时代淘汰。唯有具有工匠精神的手艺人才能久久的留存下来。
在中国早期，磨刀磨剪子也算是一种手艺活，原来总能听到家楼下磨刀磨剪子的吆喝声。可是如今物质生活越来越丰富这种声音也很少能听见了，人们对于剪子刀大多是用坏了就扔，很少有人会去再找人打磨了，所以磨刀行业也就逐渐没落了。但是在香港有一位磨刀的老师傅，从业56年，却依然生意兴隆，客户遍及全球。
陈当华老师傅是香港“陈华记利器专门店”主人，人称“香港刀王”华叔。陈陈当华老师傅如今已有80多岁高龄了，他磨刀的经历可是有着50余年，磨一次刀的费用要多元的工费，虽然价格不便宜但是在德国、俄罗斯、日本等几十个国家都有他的忠实客户。据华叔说磨刀这门手艺是祖上传下来的手艺，磨刀主要用的是巧劲，尤其是磨剪刀，那是“棉花手”手机不能用蛮力的，所以至今为止华叔的手上都没有一个老茧。
陈当华磨刀也非常的讲究，他磨刀只用天然的磨石，要想磨出一把好刀的话需要9块天然质地不同的磨石，就算是磨一把普通的刀也需要5块质地不同的磨石。相较于普通的磨石，天然的磨石的密度会更高，价格也会更加的昂贵，陈当华老师傅用的是天然山心石，在市场上的价格高达几十万元。这也解释了为什么陈当华老师傅磨一把刀的价格为什么这么昂贵了。如此昂贵的刀，锋利程度也就更不用多说了，磨好的刀可以凌空削西红柿而不出水，不用发力只要轻轻把刀放下去就可以切开报纸，可以说是威力无穷了。
陈当华老先生这样的匠心手艺也是流传到海外，客户遍布全球，其中还有个小插曲在年的时候德国双立人刀具的负责人曾特别来到香港想要邀请老先生去知道建立生产线，而老先生当场说“若用的不是好钢，就不用劳烦我了。”这几句话也表达出了老先生的严谨精神。还有的外国人来对老先生的磨刀技术表示质疑，他只用磨好的刀在老外胳膊上轻轻一过，汗毛应声而下。外国人也就不得不信了，对陈当华老先生无比的佩服。
现如今社会发展迅速，似乎做什么事情都讲究一个“快”很少人会心平气和的完成一个高品质的产品，许多人都缺少陈当华老先生这样追求极致和精品的匠心精神，这种精神也是现如今各大企业需要去学习的，也是众多企业做大做强的秘诀所在。
