俗话说“民以食为天”，厨房承载着千万中国家庭对于美食的向往，一道酸菜鱼、一碗红烧肉……每一道菜肴的烹饪都离不开厨刀。
然而，当国内消费者仍然信奉德国ZWILLING双立人、日本SHUN旬刀等国外厨刀品牌时，殊不知阳江十八子早已在厨刀业掀起了多次革命，而张小泉、王麻子已是百年国货品牌，在这刀光剑影中沉浮已久。面对如今人们消费理念的更迭，这些国内老字号品牌也纷纷开始“打怪升级”，探索未来生活新场景，寻找正确的姿势拥抱新一代消费者。
直播间唇枪舌战
7月12日，广州一消费者在使用张小泉菜刀拍蒜后，竟刀面断裂。这名消费者咨询售后客服，得到的回答却是“菜刀不能拍蒜”，颇为讽刺的是，这把发生事故的菜刀还有一个响亮的名字——“龙雀斩切两用刀”，此事被曝光之后迅速在网络上发酵。
而屋漏偏逢连夜雨，张小泉总经理夏乾良去年的一段访谈内容也被网友们挖了出来，其关于国人刀法不对、米其林厨师不是这样切的……一系列言论相当于火上浇油，使张小泉原本面临的质量问题升级为了鄙视消费者与民族尊严问题，一时被推上了风口浪尖。对于一家传统厨刀制造企业来说，此次公关危机可谓是前所未有。
在“拍蒜事件”曝光两天后，同样身为百年老字号的厨刀品牌王麻子却在直播间拍起了大蒜，甚至其产品销售网店链接下面也赫然写着“能拍蒜”三个字，还打出了“三年之内，拍断包换”的口号，显然是醉翁之意不在酒。
7月14日至18日，王麻子官方旗舰店日均一场直播。数据显示，14日那场直播长达21时44分，观看人次45万余人，为近期直播中人数最多的一场，14日当天王麻子主播带货商品25件，销量件，销售额共计元，为近期最高。
对于张小泉来说，这是棘手的公关危机，但对于其余同行来说，却变成了难得的“商机”。
无独有偶，另一厨刀品牌阳江十八子更是内卷出了新高度，在直播间拍起了鹅卵石，“啪啪”几下，小鹅卵石直接碎成了粉状，可见其韧劲。一边是拍蒜断裂，另一边是拍鹅卵石都不在话下，孰好孰坏，无需再多言语。
事实上，在各大厨刀品牌的直播间里并没有出现贬低张小泉的只言片语，或强调“好钢做好刀”，或强调“中式刀法”，可谓句句没有张小泉，却句句不离张小泉。而拍蒜、拍黄瓜、拍鹅卵石，以及大秀中式刀法——切胡萝卜丝、切蓑衣黄瓜等行为已经将行业内的竞争激烈程度体现得淋漓尽致。
如今，直播间已成为各个品牌的“要塞之地”，承载着流量转换、产品宣传、品牌声量扩大、与消费者双向沟通等重要作用。各个主播在直播间内滔滔不绝，看似专注于宣传自身产品，然而各品牌间的唇枪舌战早已在暗处展开，谁能抢夺更多流量，谁才是胜者。
前世与今生
目前，我国的厨刀行业已然形成了三足鼎立的局面，张小泉、王麻子、阳江十八子三者的实力虽各有差异，但谁也无法小瞧谁。
张小泉始创于公元年，是国家商务部认定的第一批中华老字号，近年来始终坚持“良钢精作”的祖训。其剪刀不仅被钦定为“宫廷御用剪”，还在巴拿马世博会、费城世博会乃至年的西湖博览会上频频获奖，远销至东南亚和欧美等国。
新中国成立以后，张小泉经历了三次转变：第一次是公私合营，由家族作坊方式转变为工业化生产;第二次是整体转制，从国有企业转向投资主体多元化的有限责任公司;第三次则是在年，富春控股集团通过《增资扩股协议》控股杭州张小泉，随后将上海张小泉逐步合并，并推动其向智能化、工业化方向发展，同时拓展销售渠道和产品品类。
年2月，张小泉顺利通过了创业板上市审核，同年9月6号，张小泉正式成为中国“剪刀第一股”，上市第一天股价暴涨4.6倍。然而好景不长，在迄今为止不到一年的时间里，张小泉的市值已经蒸发了30多亿。
我国自古就有“南有张小泉，北有王麻子”的说法。
王麻子诞生于清初顺治年间，最初只是一个以销售剪刀为主的杂货铺，掌柜的姓王，因脸上有麻子，故被称为“王麻子”。年，在公私合营的背景下，北京王麻子剪刀厂成立，此后很长一段时期内，王麻子的刀剪都是百姓家中的抢手货，最鼎盛时期，一个月可以卖出7万把菜刀、40万把剪子。
年，王麻子剪刀厂与北京文教器材厂等组建北京市王麻子工贸集团时，将注册商标无偿转让给了工贸集团，后由于产品缺乏创新，经营管理方式滞后，再加上大量假冒伪劣产品劣币驱逐良币，使王麻子陷入了停工的泥淖，直到年，王麻子剪刀厂彻底停产。
而后，王麻子几经转让，始终摆脱不了亏损的局面。数据显示，截至年1月31日，其接手公司——栎昌王麻子营业利润-27.89万元，净利润-27.89万元，总负债已高达.45万元。
年5月，经过轮激烈竞价，北京老字号王麻子正式易主阳江的一家企业——广东金辉刀剪股份有限公司，曾经的“北王南张”格局不复存在。
同样身处阳江的十八子，前身则是从国营刀厂独立出来的一家刀剪作坊，在80年代末期国家鼓励个体和小作坊发展的潮流中，这家小作坊逐渐发展壮大，成长为了如今国内厨刀行业最具认知度和影响力的品牌之一。
比起王麻子、张小泉这样的百年老字号，阳江十八子的每一步依靠的还是自身的产品力，从建造自己的炼钢厂到产品的不断升级转型，它在整个行业都是独树一帜的存在。阳江十八子还联合国家刀剪中心联合主导制定了《厨用刀具》的国家标准，并于今年3月份正式发布。
自此，阳江十八子挤进了菜刀市场的第一梯队，与张小泉、王麻子三足鼎立的局面开始形成。
三足鼎立中，刀光与剑影
向来商业场如同江湖，如今再看这“三把刀”，已经走出了全然不同的发展道路。
首先是在消费者视野中频频出现的张小泉。从财务数据来看，张小泉近年来业绩增长呈放缓趋势，年净利润万元，同比增长65.04%;年净利润万元，同比增长6.8%;年净利润万元，同比增长1.96%。
为了寻求新的增长机会，同样是为了迎合新时代消费者，张小泉自年以来便在
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