最近这狡猾的疫情又有所反复，我们这里已经连续10天做核酸，小区也开始实行限制人员进出，因此这些天基本都宅在家里。
社区给送来的保供菜，大家都在有序地排疫情这么多轮次，这次是感受最深的一次，因为如果家里不囤点货，确实对生活造成了很大影响，这对于平时都是随买随吃不囤货的年轻人影响尤其大。
疫情这三年不少人家都养成了囤货的习惯，米面粮油一般都不缺，但是一些副食品和蔬菜瓜果平时都吃习惯了，突然一下没有还真有些不适应。
我八十岁的老妈一直就有囤货的习惯，而且即使不是疫情的时候也是如此，老妈囤货不像年轻人专捡方便食品和罐头之类的，以及青菜，而是建议除了米面粮油以外“多囤4样，少囤2样”，这样生活有保障，还可以把影响降到最低。
多囤这4样
一，杂粮和豆类
随着人们生活水平的提高，天天吃大米白面多少有些腻歪，因此需要经常吃点杂粮和豆类来调剂一下，而且杂粮和豆类营养价值也很高，可以跟大米白面形成营养互补。
很多从困难时期过来的老人，都喜欢囤点黄豆和其它豆类，因为这些豆类富含植物蛋白，吃起来有营养也不会对身体造成太多的负担，关键是用豆子可以生豆芽，这也是调剂口味的好菜。
推荐菜谱：豆苗炒肉丝
所需食材：豌豆苗、猪肉丝、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜
1.豌豆苗清洗干净，然后入沸水锅中焯烫一下后捞出后过凉。
2.锅中入油下入肉丝煸炒至变色，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒后下入挤干水分的豌豆苗翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
小贴士：家里生豌豆苗是件很容易的事，先把新鲜的豌豆用清水浸泡一夜，然后放入容器中盖上湿的纱布放在阴凉的地方，一天隔几个小时喷点水，等到出芽后揭开纱布，经常喷点水，长到一定高度后就可以用剪子剪下来食用，生一盘豌豆苗可以反复剪几茬。
二，耐放的水果
水果现在成了茶余饭后不可缺少的食物，尤其是家里有老人和小孩的人家，水果是家里常备的食物，也是营养的有效补充，尤其是秋季气候干燥，多吃点水果对于缓解秋燥和舒缓心情是特别有好处的。
现在正是水果大量上市的季节，有很多水果都比较耐储存，比如梨、葡萄、苹果和各种干果等。
葡萄作为时令鲜果，别看它是浆果，但是储存好了放上一周或更长时间都没有问题。
告诉大家一个储存葡萄的好方法：挑选果茎鲜绿的葡萄，最好是果肉比较硬实的提子，用家里的厨房纸巾包裹好，然后放入保鲜袋里，放到冰箱冷藏里保存，这样可以放置一周以上还新鲜如初。
三，耐放的蔬菜
很多家庭宁可不吃肉，但是也不能少了蔬菜，而且每次疫情期间，蔬菜由于运输的原因都会出现短缺的情况，所以家里常备点耐存放的蔬菜是很有必要的。
市场上耐存放的蔬菜除了圆葱和土豆外，像西红柿、尖椒、南瓜和包菜等也比较耐放，这些蔬菜可以搭配起来储存，这样家里出门买菜时一下子就存够至少一周的菜量，可以做到有备无患。
还可以把一些爱吃的菜做成干菜，比如蘑菇、豆角和土豆等，都可以晒成干，而且干菜用来炖肉或炒制，要比新鲜的还要香。
推荐菜谱：土豆干炖排骨
所需食材：排骨、土豆干、口蘑干、葱姜蒜、黄酒、白糖、一品鲜酱油、盐、蚝油
1.土豆干和口蘑干用温水泡软，然后捞出清洗干净后攥干水分，排骨洗去血水后凉水下锅，水开后撇净浮沫捞出洗净。
2.锅中入油下入白糖炒出糖色，然后放入焯烫好的排骨翻炒均匀，裹满糖汁后下入葱姜蒜爆香，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色后添入开水。
.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至排骨软烂后下入土豆干和口蘑干，炖至汤汁浓稠后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
小贴士：制作土豆干就是把新鲜的土豆不去皮清洗干净，然后上蒸锅中蒸5分钟使其外皮变软但里面还有硬心，撕去土豆皮后切成薄片，晾晒至干透后即可。
四，酱料
现在市场上的调味品中有各种酱料，像黄豆酱、虾酱、豆瓣酱和甜面酱等都是炒菜的好帮手，还有一些即食的拌饭酱，比如辣妹子和牛肉酱等，这些酱料在食欲不振时都是下饭的好帮手，懒得做饭时开上一罐拌饭或拌面条都非常不错。
推荐菜谱：虾酱炒鸡蛋
所需食材：虾酱、鸡蛋、小葱、料酒、白糖
1.虾酱中打入鸡蛋，放入切碎的小葱，加入料酒和少许白糖。
2.把鸡蛋和虾酱一起搅拌均匀，可以少加一点清水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩一些。
.锅中入油，把混合好的虾酱鸡蛋液入锅炒定型，然后用勺子敲成小碎块即可出锅。
小贴士：虾酱本身就够咸，因此无需添加其它调味料，加点料酒去腥，来点白糖提鲜即可。
囤货要少囤2样
一，方便食品
方便面和一些方便食品是没有必要囤货的，因为这些食材是会满足供应的，而且方便食品的调味过重，偶尔吃还可以，经常吃会感觉到厌烦和不舒服。
二，绿叶菜
绿叶菜的保鲜期太短，遇到疫情时社区和相关部门也会首先想到为大家提供绿叶菜，因此这类菜没有必要多囤，否则很可能会出现吃得比扔得多的情况。
疫情反复并不可怕，只要做好充分的准备，以及做好个人防护，听从当地防疫部门的安排，那么就会很快战疫成功，不过在囤货方面，年轻人还是应该听听老人言，该囤的米面油和副食品，以及“多囤4样，少囤2样”，生活有保障，把影响降到最低。
