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媳妇做的糖醋带鱼，酸甜可口，汁浓肉厚，从小吃到大的味道！
小时候家住大杂院，每次小朋友来我家玩，必点酸甜可口的糖醋带鱼。一盘糖醋带鱼端上饭桌，大家都是直接用手拿着带鱼，抢着吃。做好的糖醋带鱼外酥里嫩，吃的时候没有一个不吮手指的，吃得特别香！有的人喜欢用米饭当主食，但是吃今天教大家做的这道糖醋带鱼时，我建议你试试把主食换成馒头，用馒头沾着糖醋汁吃，吃起来更香~
大叔以前市场上买来的带鱼都是冷冻的，收拾好冻成一排，袋装销售，买回家来，先化开解冻，拿剪子去头，鱼鳍，腹内脏，记得肚子里的黑膜一定要去掉，去除鱼鳞，拿冷水冲洗干净后切段。现在超市里有直接做成半成品的带鱼段，已经下油煎过，不用再收拾了，这样真是太方便了，不会弄得满手腥，顺便说个小窍门，去鱼腥味用柠檬汁就可以。今天大叔下厨房教你做糖醋带鱼，是在香煎带鱼的基础上，加糖醋汁入味，肥润腴美，汁浓肉厚，希望你喜欢！
带鱼克、葱2段、小香葱2棵、姜半块、柠檬半个、糖10克、醋2茶匙、盐4克、酱油3茶匙、白酒2茶匙、凉白开适量
1、首先把煎好的带鱼备用，葱切段，姜切丝，准备半个柠檬，做锅热油，下姜片葱段；
2、然后等葱姜炝锅出香味，下带鱼，放适量凉白开，不要淹过带鱼，挤半颗柠檬汁，把白酒，醋，白糖下锅；
3、接着放酱油，撒小香葱，继续炖煮翻转两次，小火咕嘟即可；
4、最后等20分钟左右，基本上水接近干锅了，闻着糖醋和酱油的香气味出来了，关火用锅铲小心装盘即可上桌！
肉嫩体肥，酸甜可口，非常鲜美的糖醋带鱼就做好了，保证端上桌就能扫光光！
大叔小提示
1、鱼下锅后不要动它，小火慢慢煎，时不时的晃一下锅，等鱼定型时再翻面，翻面之后也是不要动它。这样煎出来的鱼才不会碎，鱼皮也不会破；
2、咕嘟带鱼的时候，记得点上半颗柠檬汁，去腥增鲜的。
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