河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchiumnipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，多吃有益身体健康，虾对小儿、孕妇尤有补益功效。虾的做法很多，比如油炸、白灼、清炒、红烧等做法，，营养又美味。河虾克红辣椒1个蒜瓣5个油适量盐3克酱油10毫升十三香4克辣椒粉3克黄酒10毫升河虾洗净用剪子减去虾须，红辣椒切丝，蒜瓣剥皮后切碎将虾中加入盐和黄酒腌制15分钟。锅烧热倒入油，加入蒜末炒出香味，加入河虾和红辣椒翻炒。翻炒几下，加入适量酱油。加入适量十三香调味。喜欢吃辣味的亲，可以多加点辣椒粉哦
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