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疫情期间囤的菜怎么放？看这篇就够了
如果遇到疫情封控，
如何科学地存储蔬菜，
让这些好不容易买来的菜，
能尽可能地多存储一段时间呢？
这里大致整理了一个各类菜的存储方式，
以供大家参考。
蔬菜类
1.青菜、菠菜、油麦菜等绿叶蔬菜，最先吃它
新鲜的绿叶蔬菜比较娇贵，最好装在保鲜盒里再放入冰箱，避免受到挤压。买回来的蔬菜里，最先需要吃掉的也是它们，不宜久存哦。
2.大白菜、土豆、洋葱、萝卜等蔬菜，不用进冰箱
这些蔬菜就不用放在冰箱里占地方了，简单的用袋子包一下放在家中阴凉处，可存储的时间比较长。但再次提醒一下，土豆、番薯发芽了就千万别吃，请整一个都丢掉。
3.黄瓜、番茄、茄子等，想延长保鲜时间可以放冰箱
这些蔬菜在一般情况下也不需要放冰箱，但是如果你想保存的时间长一些，也可以放在冰箱里。
水果类
1.香蕉、芒果等热带水果
这些水果容易冻伤，室温存储就可以了。
2.苹果、梨、橘子、橙子等，可以囤
这些是比较耐放的水果，如果想要少买几次水果可以囤这些。
3.葡萄、草莓、蓝莓等，先吃它
这些需要放在冰箱单独冷藏，且最好在两三天内吃完，所以买好水果请先吃这些。
肉类1.新鲜的肉类
切分成一次要使用的量冷冻，这样可以避免来回解冻，一次拿一包即可。
2.熟食肉类
一两天能吃完的冷藏即可，想要过一段时间吃的，可以分装冷冻起来。
鸡蛋、牛奶1.鸡蛋请务必冷藏
室温存放一天相当于冷藏一周，在室温下鸡蛋品质下降的非常快，所以一定要冷藏哦~
2.奶类：按照包装上写的存放方式存储即可。
谷物类
1.米、面、谷物、杂豆等
存放阴凉、通风、干燥处。
2.馒头、面条等
最近吃的可以冷藏、要放一会儿的可以冷冻，记得冷冻之前先分装一下。
豆制品
豆腐、油豆腐、百叶等都可以冷藏，但最好要两三天吃完，如果吃不完的话，豆腐可以切块冷冻起来做冻豆腐，也是不错的选择。
一些小技巧
1.绿叶蔬菜如果你想长期保存的话，可以弄干净后焯水30秒，再冷冻起来。
2.香菇、木耳、腐竹等干货，非常便于储存，这时候可以囤一些，会比较方便。
3.肉类记得切分后再存储，方便卫生。
4.有闲情逸致的朋友可以买一些黄豆、绿豆来发芽。把它们放在水里浸泡一碗，第二天沥水后放在平底容器中，加薄薄的一层水，放在光照不强的地方，每天换一下水，两三天就可以变成黄豆芽、绿豆芽啦。
食材怎么吃？小编提醒大家：
有些东西需要尽快吃，比如：绿叶菜不耐储存，而且储藏期间营养素流失快；大家爱吃的春笋，虽属于根茎类，但是采后老化得快。
有些东西不要吃，比如：发芽的土豆、腐烂的果蔬；剩菜食用前需彻底加热、煮透才能吃。
此外，从营养的角度，建议大家每餐品种多样、颜色多样，搭配食用。例如，紫甘蓝、紫洋葱、紫薯、红苋菜等紫红色蔬菜富含花青素，西红柿、红椒等红色或橘红色蔬菜富含番茄红素；
还应补充多种来源的蛋白质，比如牛奶、肉、水产、鸡蛋、豆腐等。
小区里的野菜可以上桌吗？最近，有不少关于“封控小区挖野菜攻略”、“野菜大图鉴”等内容在各个群里不断被转发。原本只是段子，却真有人在小区绿地里寻觅野菜？！这靠谱吗？
对此，多位植物专家发出紧急提醒：不要擅自挖取小区内的野菜、树根、竹笋、种植土等！不仅破坏自然环境，还有相当高的安全风险。
野生蔬菜种类多样，其中有许多品种因为消费者喜爱、食用量大，比如荠菜、草头等，已像蔬菜一样，实现了长年的规模化、标准化种植。但市民游客在野外（含小区绿地）、公园内采摘的野菜，其生长环境和过程均不可控，“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全风险。
比如，在重金属含量较高的土壤中生长的野菜，富集了一定量的重金属，大量食用可能会对人体造成严重损伤。
又比如，长在路边的野菜，可能长期被汽车尾气侵害，含有高含量的致癌物多环芳烃。
最近为了控制新冠疫情，一些社区做了环境消杀，可能有消毒剂会残留在绿化上。
许多公园和小区为控制观赏性植物的虫害或清除其周边野草，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。
专家还指出，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有毒植物的长相酷似野菜，没有经验根本看不出来，希望缺乏相关知识经验的市民不要“瞎掺和”。否则，很容易导致腹泻或中毒。
荠菜和蒲公英（右图），乍一看很难分辨
除了野菜，一些绿化规模较大的小区还可能有木耳和野果，同样建议不要擅自采摘和食用。林业部门的专家表示，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒，那么木耳的生长过程多多少少会吸收树上的毒素。
野果并没有太多食用价值。专家表示，未经驯化的品种可能有毛刺、味道显得比较涩，未成熟时可能含有令人过敏的物质；而驯化过的口感、外形会改善，令人体不适的物质也会减少。
垂丝海棠的果，酸涩到“怀疑人生”，胃溃疡及胃酸过多患者忌食。所以，
“吃野菜”当个段子就好
不要真的去食用哦！！
看完，知道囤的菜怎么放了吧~
赶紧行动起来~
面对疫情，从学会正确储存食物开始
最近各地疫情又有反复，大家在囤积食物时，可以适当地选择一点罐头、方便面等食物。它们的特点就是在未开封状态可以储存很长时间。反而像蔬菜水果等生鲜储存方法不对，会极大缩短储存时间。那我们应该如何正确储存食物呢？
01这些不用放冰箱放在阴凉干燥处就行
米面油之类的，常温保存就行，用完了封好口。这一类食物水分少不容易变坏，不用太担心。以下这些食物也是不用或者不能放进冰箱的，在家里找阴凉干燥处放置就行。
■土豆擦干表面水分装进黑色的或者厚一些的袋子，避光保存，不然很容易发芽变绿。
■红薯红薯不能冻，不然会形成蒸不熟的硬心，很难吃。擦干后找阴凉干燥的地方储存就行。
■白菜北方屯白菜的人都知道，冬天白菜不用放冰箱，阴凉干燥的地方放着就可以。而且白菜太大了，冰箱放不了几颗。别用塑料袋包起来，很容易烂，敞着放就行。表面的叶子干了的话，吃的时候拔掉就行。另外，西红柿很容易冻伤，不要放在冰箱里；洋葱放在阴凉干燥的地方就行了；葱姜蒜都不要放进冰箱里，放冰箱很容易发霉变烂。
02这些要放冰箱但也要讲究方法
首先一定要记住，冰箱不是保险箱。不是把食物放进去就安全了，储存得不对，冰箱反而会让食物坏得更快。
■肉类肉类买回以后分装成一顿的量的小包装，用袋子密封好冷冻起来，每次拿出一顿的来吃。肉不能反复化冻，化冻的过程中，温度升高，利于细菌繁殖。肉类分装到袋子里再冷冻保存
■鸡蛋
小头朝下储存。鸡蛋储存在冰箱里能有效延长保质期，但是最多也就五六周。鸡蛋可不是密封的，蛋壳表面有很多小孔，那本来是给正在孵化的小鸡提供空气的，对于细菌来说，那就是敞开的大门。
■豆腐豆腐不是可以长期储存的食物，如果两三天内能吃完，放在冷藏。如果吃不完，可以切成小块放在冷冻做成冻豆腐，能储存更长时间。
■生菜等绿叶菜擦干水分后用厨房纸巾等裹起来再放进冰箱里，不嫌麻烦的话还可以再套一层塑料袋或者保鲜袋，能延长几天到一周的储存期。注意别贴着冰箱壁放，容易冻坏。买回来的新鲜蔬菜不要直接在塑料袋里闷着，植物被采摘后也会进行呼吸，散发的水分会让塑料袋里的湿度增高，不仅让果蔬更容易腐烂，而且也利于霉菌生长。
■圆白菜储存圆白菜的话，最好整颗储存。如果吃了一半没吃完，用保鲜膜包好放进冷藏。但也要尽快吃完，不然切口很容易氧化和腐坏。
■胡萝卜胡萝卜可以洗干净，擦干水分，用纸包好放进冷藏。
03冰箱也是有脾气的分清冷藏和冷冻
我们大部分人家里都是普通冰箱，靠近门的地方温度高，靠近冰箱后壁的地方温度低，上层的温度稍微高点，下层的温度稍微低一点。
在冷藏层，尽量做到各类食物单独包装存放，防止受潮、失水、串味，标好储存日期，定期检查清理冰箱。蔬菜基本上是水分含量越多，保存时间越短，绿叶菜最不易保存，买来也就解解馋，尽快吃完。熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长，并且食用前要彻底加热。冰箱里的食物都单独包装
冷冻的食物要分装，每次拿出一顿的量，不要反复化冻。含水量高的水果蔬菜不适合冷冻，除非你是东北人。另外，不管冷藏还是冷冻，都要生熟分开放，熟的放上边，生的放下边，避免交叉污染。食物都放在了该放的地方后，也要定期检查食物，如果发现腐败变质或者长霉了，就不要吃了。
希望大家健康平安，食物充足。
疫情严峻，日本蔬菜存放秘术放三个月都不是问题
封控当下，可以说是几家欢喜几家愁。
有的人是躁动派，怼居委怼志愿者，只为保障自己活下去的利益；有的人是乐观派，耐心等待支援物资、等待解封；有的人是抢菜小能手，可是屯了一大冰箱菜，坏了一半......
来看看我们的邻国日本，囤粮囤菜这种技能对日本主妇来说简直小菜一碟。
想必最近陆续收到物资的小伙伴，一定急需有效存储的妙招。那么今天就来手把手教大家：日本主妇的蔬菜储存大法！
01适用于：普通绿叶蔬菜保鲜效果：3天~1周
用厨房纸和牛皮纸，用它们包裹绿叶菜能吸收水汽维持保鲜袋内的湿度，这种方法能让原来只有3天生命力的绿叶菜超长待机1周。
02适用于：菜芯大的绿叶蔬菜保鲜效果：1周~3周
这招需要用到面粉或牙签，特别适合球生菜等菜心较大的蔬菜。把根部切掉在切口涂上小麦粉或拿牙签侧插入底部菜心处，能让蔬菜进入休眠状态，保鲜3~4周左右没问题。
03适用于：根茎类保鲜效果：1周~3周
像胡萝卜、西葫芦这类根茎蔬菜用保鲜膜整个包裹起来能防止它们水分蒸发，保持最佳口感。
04适用于：椒类保鲜效果：1周~3周
这种“蜡烛保鲜法”，对彩椒、青椒、尖椒等椒类都适用，先用剪子把椒蒂剪出一个切面，再把燃烧后的蜡油滴在切面上。这就好比封住了青椒的大动脉，再放入冰箱冷藏可保鲜2-3周哦。
05适用于：葱姜蒜保鲜效果：2周~1个月
锡纸也是日本主妇厨房里的必备法宝，将锡纸剪出适合大小紧贴食材包裹住葱姜蒜等配料，放在室内通风阴凉处至少能保证一个月不发芽也不变干。或者磨成沫用保鲜膜包好冻起来，用的时候掰一块就行。
06适用于：土豆、地瓜保鲜效果：1个月~2个月
找个不要的纸箱在四周扎几个出气孔，底部铺上旧报纸再放加入沙子，把土豆、地瓜埋进沙子里保证沙子刚刚没过它们即可。这样做能减少光合作用、让土豆减缓发芽的速度同时避免接触水汽保持干燥。不过要注意土豆和红薯不能一起存放，不然会坏的更快哦~
07适用于：番茄保鲜效果：几个月+
西红柿容易被冻伤，所以在冷冻时不要切开，只把蒂挖掉再包好保鲜膜放入塑封袋中。
08适用于：菌菇类保鲜效果：几个月+
菌菇类一点水汽都沾不得，所以处理菇类不要清洗，只拿湿巾把表面的脏东西擦掉。去缔后切成片，塑封冷冻即可！
09适用于：肉类保鲜效果：几个月+
因为肉类反复解冻容易变质，所以长期囤肉要按每次用量切好小份分装密封后冷冻。
熟记这些方法，用一个小时就能备好一周乃至一个月要用的食材，简直是解决复工吃饭难题的正解呀！
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