70岁的老妈蒸馒头有一手，这2步学会了光滑暄软特好吃，收藏试试
过年了，记得我们小时候最喜欢的童谣就是这一首：“小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。腊八粥过几天，漓漓拉拉二十三。二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，做豆腐，二十六，去割肉，二十七，宰年鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”这首童谣完整地呈现了春节我们的所有传统，一个腊月从腊八开始，置办年货，打扫卫生，杀鸡宰羊的场景淋漓再现，让我们很怀念童年的春节。
过年蒸馒头可是一件大事，寓意着来年发大财，日子过得蒸蒸日上。一般在北方备年货时，家家户户都会蒸上一大锅枣花馒头，不但好看好吃寓意也好，整个正月都不用再蒸馒头了。现在我们生活好了，也不再做那么多，但是枣花馒头是必不可少的。发面蒸馒头是最具有吸引力的，老妈会发上一大盆的面，围着桌子，我们每一个人都是一个艺术家，随心所欲地把自己喜欢的各种花草动物植物都蒸一遍，出锅后可以说是什么样子都有，互相取笑，互相欣赏，嘻嘻哈哈特别的热闹。
老妈蒸的枣花馍馍更是别具一格，亲戚邻居都夸赞，今天就把和老妈学会这款枣花馍分享给大家，来年大家一起发~发~发~~
要想做好馒头，那么我们从第一步走起。先来和面，面团要和得硬一些，这样蒸出的馒头才会层次分明，定型好看。面粉克，酵母粉3克用克温水化开，倒入面粉中和成面团，盖上盖子静置发酵到蜂窝状。
拿出面团使劲的揉，揉到面团很柔软了，表面很光滑就可以操作了。这里的柔软不是说面团和的柔软，而是硬一些的面团经过手揉，让面团变得柔软。把柔好的面团分割成小剂子，拿一个揉圆。
用筷子压出痕迹，先成十字压，然后压成米字状的印痕。
再拿一个新梳子，从印痕的中间压出花纹。
用剪刀剪出叶片，只要用剪子在有梳子的花纹两边剪一刀就是图中的模样。
然后在叶片中间剪一刀。
用手指捏一下，就成了另一层花片。
中间放上一个大红枣，这样枣花馍就做好了。
全部做好了，盖上湿布，静置进行二次发酵，用手拿一个掂起来有些发轻，就可以上锅蒸了。要想馒头暄软这一步不能省略哦。
蒸烤箱度，蒸大约25分钟熟透，稍等5分钟，出锅即成。没有蒸箱可以用蒸锅代替。
蒸好的枣花馍，不塌馅层次分明暄软好吃，过年了，赶紧学会做起来吧，来年一定发发发。
峰儿话语：
1，蒸馒头，和面团一定要硬一些，这样蒸出的馒头才会暄软筋道还好吃，枣花馒头也更有型。
2，蒸馒头一定要进行二次发酵，这样蒸出馒头才会特别暄软。
3，蒸完了馒头，一定要等一会再出锅，不管是蒸箱还是蒸锅都是一个方法。如果马上开盖，馒头就会萎缩。
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