小时候家里条件不好，为了生计，岳更生18岁拜师学习厨艺，1年后学满出师。那一年，他与爱人在山西临汾市鼓楼南拐角处，开了人生中第一家餐馆，一家只能容纳三张长条桌的小餐馆。在那个生活并不富裕的那个年代，外出就餐兼职是奢望，小餐馆开张的那段日子，整日萧条，门可罗雀，这生意该如何来经营，岳更生心里更是充满了焦虑。一位老者的出现，给了他希望。
一天店里来了一位老者虽然穿着尽显朴素但言谈举止却非常讲究，他坐下后只点了一碗鸡蛋汤。喝完汤老先生接着又点了一碗素炒刀削面，同样是一言不发细细品尝。老先生又点了一个过油肉。这是什么吃法，一碗汤，一碗面，现在是一个菜，未等老先生吃完，岳更生迫不及待的要问个明白。
老先生的一席话至今让岳更生印象深刻，他说，俗话说啊！这唱戏的腔、厨师的汤，好不好就看厨师一碗汤。一个汤是试试你的手艺，同时也试试你的态度。你不嫌我只要一碗汤，而且味道非常好。那我就再来试试你的面，不要鸡蛋不要肉，就看味道怎么样？结果你素炒面味道也很正。可是面炒得好，不一定菜就炒得好，那就再试试你的菜，我就来盘过油肉，嗯，不错，你的过油肉味道也非常地道，那以后我就定下来在你这吃饭。
当时，岳更生心里充满感动，感谢老先生在他人生创业的起步上了一堂教育课。
一年后，岳更生将面馆扩大经营，改名为“禧凤酒楼”。岳更生在厨师考级中便以一道“飞燕全鱼”一鸣惊人、惊艳四座，颠覆了评委们的味蕾。于是，他继续扩大经营规模，把自己的生意做成了全市颇有知名度的唐宫酒楼。
生于红色年代，岳更生在中国改革开放的思潮中顺势而为，“以创造社会财富，服务大众”为核心价值观念，他要打造属于自己的品牌。一腔热血后的精准定位，他在山西面食文化悠悠长河中攫取了一叶看似单薄的扁舟——剪子面。
如今，岳更生的剪子面已经遍布山西、山东、河南、陕西、内蒙、甘肃等全国各地拥有超过家店面。有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有故事；有故事的地方，就有传奇。他用一把小剪子和一个面团剪出了一段传奇。
本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。
